针对您提出的“在厂员工没买工伤保险，上班途中出车祸死亡，厂里怎么赔”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，如果员工在上班途中遭遇车祸不幸离世，并且这起事故符合《工伤保险条例》中规定的工伤情形，那么工厂通常是需要承担赔偿责任的。具体来说，在合理的上下班时间段内，如果员工遭受了非本人主要责任的交通事故，这种情况就可以被认定为工伤。
接下来，我们来看工厂需要承担哪些赔偿责任：
丧葬补助金：工厂需要支付6个月的统筹地区上年度职工月平均工资作为丧葬补助金。这个数额会根据当地统计部门公布的数据来计算。
一次性工亡补助金：工厂还需要支付一次性工亡补助金，其标准为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。这个数据每年由国家统计局公布，因此具体数额会有所变动。
供养亲属抚恤金：如果因工死亡职工生前有提供主要生活来源、无劳动能力的亲属，工厂还需要按照职工本人工资的一定比例支付供养亲属抚恤金。具体来说，配偶每月可获得40%的抚恤金，其他亲属每人每月可获得30%的抚恤金，孤寡老人或者孤儿每人每月在上述标准的基础上增加10%。但需要注意的是，核定的各供养亲属的抚恤金之和不应高于因工死亡职工生前的工资。
现在，我们来看工厂未缴纳工伤保险的情况：
如果工厂没有给员工缴纳工伤保险，那么所有的赔偿责任就都得由工厂来全部承担。这意味着工厂需要自行支付上述的丧葬补助金、一次性工亡补助金以及供养亲属抚恤金等所有费用。
最后，我想强调的是，在处理这类问题时，我们需要先进行工伤认定，然后再按照法定程序主张赔偿。如果车祸对方有责任，员工家属还可以获得交通事故侵权赔偿，但需要注意的是，两种赔偿部分项目可兼得，部分可能补差。
综上所述，如果员工在上班途中遭遇车祸不幸离世，并且符合工伤情形，工厂需要承担相应的赔偿责任。具体赔偿数额和范围会根据当地的标准以及相关规定来仔细计算。如果工厂未缴纳工伤保险，则所有赔偿责任由工厂承担。希望这个解答能够对您有所帮助。