工人不打辞职就走了，用人单位不可以不发工资。以下从不同角度为您详细分析：
一、工资支付义务
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，只要工人提供了劳动，无论其是否按照正常程序办理了辞职手续，用人单位都有义务支付相应的工资。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，与是否办理离职手续是两个独立的法律关系。
二、擅自离职的法律后果与工资支付
工人不打辞职就走了，属于违法解除劳动合同的行为。如果因此给用人单位造成了经济损失，用人单位可以依据《中华人民共和国劳动合同法》第九十条的规定，要求工人赔偿损失。然而，这种赔偿请求并不能成为用人单位拒绝支付工资的理由。用人单位在支付工资时，可以按照劳动合同的约定扣除相应的赔偿费用，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
三、用人单位的应对措施
面对工人不打辞职就走了的情况，用人单位可以采取以下合法措施来维护自身权益：
书面通知：用人单位可以书面通知工人返回单位办理离职手续，并告知逾期不办理的后果。这有助于明确双方的责任和义务，避免后续纠纷。
追究经济损失：如果工人擅自离职给用人单位造成了经济损失，用人单位可以在支付工资时按照劳动合同约定扣除赔偿费用。但如前所述，扣除的部分需遵守法定限制。
法律途径：若双方无法就赔偿问题达成一致，用人单位可以通过法律途径解决纠纷，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
四、实践建议
为了避免类似纠纷的发生，建议用人单位在劳动合同中明确离职的程序和要求，以及擅自离职的相应后果。同时，加强与员工的沟通，确保员工了解并遵守公司的规章制度。对于工人不打辞职就走了的情况，用人单位应保持冷静，依法处理，避免采取过激行为。
总结来说，工人不打辞职就走了，用人单位不可以不发工资。但用人单位有权依法追究工人因擅自离职给公司造成的经济损失。如果您或您的单位遇到此类法律问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。