您好，关于实习不签三方协议以及实习协议可能产生的后果，我为您详细解答如下：
三方协议不签的后果
三方协议，全称《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是明确毕业生、用人单位、学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式。它主要解决应届毕业生户籍、档案、保险、公积金等一系列相关问题。
档案与工龄问题：
- 如果未在规定期限内签订三方协议，毕业生将不能领取报到证，档案中参工时间将无法确定。
- 这将导致无法在人才市场保存档案，进而无工龄记录。工龄记录对于之后的干部身份评定、职称晋升等都有重要影响。
调档与录用问题：
- 无工龄记录还可能影响之后正规工作单位需要调档时的操作，无法实现调档可能会影响到新单位的录用。
- 同时，没有签订三方协议也可能影响参加社会保险等一系列问题，因为部分单位在录用时会要求查看档案和工龄记录。
学校就业率统计：
- 从学校角度而言，三方协议是学校统计就业率的重要参考。未签订协议可能会影响学校的就业率统计，但对您个人而言，更关键的是上述档案和工龄问题。
实习协议不签的后果
实习协议是您还没有毕业，去企业实习时，企业与您签订的一个协议。它主要明确双方在实习期间的权利和义务。
权益保障缺失：
- 如果不签订实习协议，您在实习期间的权益可能无法得到充分保障。例如，实习内容、实习时间、实习报酬等可能无法明确约定，一旦发生纠纷，您可能难以维权。
临时雇佣关系不明确：
- 作为未毕业的在校生，您与用人单位建立的是临时雇佣关系，而非劳动关系。不签订实习协议可能使得这种关系更加模糊，不利于双方明确各自的责任和义务。
毕业后留用问题：
- 如果您毕业后希望继续留在该单位工作，不签订实习协议可能使得您在毕业后的留用过程中处于不利地位。因为单位可能无法充分了解您的实习表现和能力，从而影响留用决策。
建议
对于三方协议：
- 如果您已经找到合适的工作单位，建议尽快与单位和学校签订三方协议，以保障自己的档案和工龄权益。
- 如果您还在寻找工作或准备考公、考研等，可以与学校沟通暂缓签订三方协议，但务必在择业期内（通常为两年）完成签订。
对于实习协议：
- 在开始实习前，务必与用人单位签订实习协议，明确双方的权利和义务。
- 仔细阅读协议条款，确保自己的权益得到充分保障。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的建议，请随时告诉我。