工程款一般不可以随意付给不是和你签合同的那个公司，但在特定情形下可以支付给非合同方。以下从不同角度为您详细分析：
一、常规情形下，工程款应支付给合同相对方
在建设工程合同中，发包方与承包方通过签订合同明确了双方的权利和义务，包括工程款的支付方式和对象。按照合同约定和法律规定，发包方应当将工程款支付给与其签订合同的承包方。这是基于合同相对性原则，即合同只对缔约当事人具有法律约束力，对合同关系以外的第三人不产生法律约束力。因此，在常规情形下，发包方将工程款支付给非合同方可能构成违约，需要承担相应的法律责任。
二、特定情形下，工程款可以支付给非合同方
承包方指定账户：
- 发包方可以将工程款支付至承包方的指定账户。这种情况下，即使付款凭证不慎遗失，任何一方都可以到银行查询交易记录完成举证，法院也可以通过调查取证查清付款的详细信息。这是避免纠纷的最有效方式之一。
承包方有关人员收取：
- 除了将工程款支付至承包方指定账户外，发包方还可以将工程款直接支付给承包方的财务人员、现场负责人或委托授权的其他人。但需要注意的是，这种情况下应当确保收款人员具有合法的收款权限，并保留好相关的付款凭证和授权文件。
支付给特定的第三方：
- 在履行合同过程中，如果发包方需要将一部分工程款支付给第三方，而承包方对此予以认可或应当认可的，那么这种支付方式同样具有法律上的效力。例如，在某些情况下，承包方可能委托第三方代为收取部分工程款，或者发包方与承包方协商一致将部分工程款直接支付给材料供应商等。但这种情况下，应当确保有明确的书面协议或证据证明承包方对此予以认可。
三、法律建议
严格遵守合同约定：
- 发包方在支付工程款时，应当严格遵守合同约定，确保将工程款支付给合同相对方或其指定的收款人。避免因随意支付工程款而引发纠纷。
保留好付款凭证和授权文件：
- 无论将工程款支付给谁，发包方都应当保留好相关的付款凭证和授权文件。这些文件是证明付款行为合法性和有效性的重要证据。
及时沟通协商：
- 如果在支付工程款过程中遇到任何问题或疑问，发包方应当及时与承包方进行沟通协商。通过友好协商解决分歧，避免因沟通不畅而引发不必要的法律纠纷。
如果您在工程款支付方面遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和解决方案。