首先，和公司签订合同后，付款给工头通常是不符合常规做法的，也可能存在法律风险。下面我来详细解释一下：

1. 合同相对性原则：

   • 根据合同法的原则，合同是双方意思表示一致的产物，具有相对性。这意味着合同中的权利和义务是针对合同双方（即你和公司）而言的。
   • 如果你与公司签订了合同，那么合同约定的付款义务应该由公司直接履行给你，而不是通过工头或其他第三方。

2. 付款给工头的风险：

   • 如果你将款项支付给工头，而不是直接给公司，这可能会被视为你未按照合同约定履行付款义务，从而构成违约。
   • 此外，如果工头未将款项转交给公司，或者工头与公司之间存在纠纷，你可能会卷入不必要的法律纷争中。

3. 建议的做法：

   • 如果你与公司签订了合同，并且需要支付款项，你应该直接按照合同约定的方式和时间将款项支付给公司。
   • 如果公司指定了特定的收款人（如工头），你应该要求公司提供正式的授权文件或委托书，以确保你的付款行为是合法有效的。

4. 特殊情况的处理：

   • 当然，也存在一些特殊情况，比如公司与工头之间有明确的委托关系或代理关系，并且这种关系在合同中得到了明确体现。在这种情况下，你可以根据合同的约定和公司的指示将款项支付给工头。
   • 但是，这种情况下的付款也必须严格遵循合同的规定，并确保所有手续和文件都是合法有效的。

综上所述，和公司签订合同后，通常不建议付款给工头。你应该直接按照合同的约定将款项支付给公司，以避免潜在的法律风险。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。