结论前置：公司要求未到退休年龄的员工办理协理员并仅支付少量工资的做法，可能涉及违法，员工有权拒绝并可通过法律途径维护自身权益。以下是具体分析：
1. 协理员身份的合法性存疑
- 协理员性质：协理员通常指企业内部退养或待岗人员，但根据《劳动合同法》，企业调整员工岗位或待遇需双方协商一致。若员工未同意，公司单方面强制要求办理协理员，可能构成违法变更劳动合同。
- 法律依据：根据《劳动合同法》第35条，变更劳动合同（如岗位、工资）需双方书面协商一致。公司未经同意强制调整，员工可主张原合同继续履行。
2. 工资支付是否合法
- 最低工资标准：即使员工被安排为协理员，公司支付的工资也不得低于当地最低工资标准。若“一点工资”低于最低标准，公司涉嫌违法。
- 法律依据：根据《工资支付暂行规定》第12条，非因劳动者原因停工的，企业应按不低于最低工资的80%支付生活费（具体比例因地而异）。若协理员属于待岗性质，工资也需符合此规定。
3. 员工可采取的维权措施
- 协商解决：首先与公司沟通，明确拒绝不合理安排，要求按原合同履行或协商解除合同并支付经济补偿。
- 投诉举报：向当地劳动监察大队投诉公司违法行为（如未足额支付工资、违法变更合同）。
- 劳动仲裁：若协商无果，可申请劳动仲裁，主张公司继续履行原合同或支付违法解除赔偿金（若公司以此为由解雇）。
- 诉讼途径：对仲裁结果不服的，可向法院提起诉讼。
4. 特殊情况需注意
- 公司经营困难：若公司因经营困难需裁员，应按《劳动合同法》第41条履行法定程序（如提前30日说明、报备劳动部门、支付经济补偿），而非单方面强制安排协理员。
- 员工同意的情况：若员工自愿接受协理员安排并签署协议，需确保协议内容合法（如工资、期限等），否则可能因显失公平被撤销。
5. 建议行动步骤
- 收集证据：保留劳动合同、工资条、公司通知、沟通记录等证据。
- 书面异议：向公司提交书面异议，明确拒绝不合理安排并要求按原合同履行。
- 咨询专业意见：如有疑问，可进一步向我咨询具体操作细节。
总结：公司要求未到退休年龄的员工办理协理员并低薪待岗，可能涉嫌违法变更劳动合同和未足额支付工资。员工应坚决维护自身权益，通过协商、投诉或仲裁等途径解决。如有需要，可随时向我提供具体材料，我会为您制定更详细的维权方案。