服务行业入职时谈的是单休，法定假仍然能休息。以下从不同角度为您详细分析：
法定假日的休息权
根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者在法定假日享有休息的权利。这是劳动者的基本权益之一，不受用人单位单方面规定的限制。因此，无论您入职时谈的是单休还是双休，法定假日您都有权休息。
单休与法定假日的关系
单休制度：单休制度是指用人单位规定劳动者每周工作六天，休息一天的工作制度。这种制度在服务行业等某些特定领域较为常见。然而，单休制度并不影响劳动者在法定假日的休息权。
法定假日的特殊性：法定假日是国家规定的特殊休息日，旨在保障劳动者的休息和休假权益。在法定假日期间，用人单位应当安排劳动者休息，不得强制劳动者工作。
可能的例外情况
虽然法定假日劳动者享有休息权，但在某些特殊情况下，用人单位可能因生产经营需要安排劳动者在法定假日工作。这种情况下，用人单位应当按照法律规定支付劳动者加班工资，并安排补休。然而，这并不意味着劳动者在法定假日没有休息权，而是用人单位在特定情况下的一种补偿措施。
法律建议
了解自身权益：作为劳动者，您应当了解自己的休息和休假权益，包括法定假日的休息权。
与用人单位沟通：如果您对用人单位在法定假日的安排有疑问或不满，可以与用人单位进行沟通，明确自己的权益和用人单位的义务。
维护自身权益：如果用人单位违反法律规定，侵犯您的休息和休假权益，您可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
总结：服务行业入职时谈的是单休，并不影响您在法定假日的休息权。您应当了解自己的权益，并在必要时维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。