责任认定书出不来，且伤者是植物人无法做笔录的情况下，可以采取以下措施：

1. 理解责任认定书的出具流程：

   • 责任认定书通常由警方根据事故现场勘查、证人证言、监控录像等证据综合判断后出具。若因伤者无法做笔录而影响认定，警方可能会依据其他证据进行判断。
   • 警方表示需要等待两个月，可能是为了进一步收集证据或进行更深入的调查。在此期间，应保持与警方的沟通，了解案件进展。

2. 伤者无法做笔录的应对策略：

   • 医疗证明与专家意见：提供伤者的医疗证明，如诊断书、病历等，以证明伤者的植物人状态。同时，可以邀请医疗专家出具意见，说明伤者因病情无法配合调查。
   • 其他证据收集：除了伤者的笔录，警方还可以依据其他证据进行责任认定，如事故现场照片、视频监控、目击者证言等。应积极配合警方，提供这些证据。
   • 法律程序：若警方长时间未出具责任认定书，且认为警方的处理存在不当，可以依法向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请，或者通过法律途径维护自身权益。

3. 法律建议与后续行动：

   • 保持沟通：与警方保持密切联系，了解案件进展和责任认定书的出具时间。
   • 准备证据：积极收集并整理与事故相关的所有证据，以备不时之需。
   • 咨询专业意见：在此过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以随时向我咨询。我会根据具体情况，提供专业的法律建议。

4. 可能的法律后果：

   • 若责任认定书最终出具，且认定对方负有责任，那么伤者或其家属有权依法要求对方承担相应的赔偿责任。
   • 若责任认定书认定伤者或其家属负有部分或全部责任，那么可能需要自行承担部分或全部损失。但在此情况下，仍应依法维护自身权益，避免不必要的损失。

针对此情况，特别提醒：

• 在等待责任认定书的过程中，应确保伤者的医疗费用得到妥善解决，避免因费用问题影响伤者的治疗。
• 同时，应关注伤者的心理状态，提供必要的心理支持和安慰。

如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。