公司不能仅以口头方式开除员工，即便声称员工违反了公司规定。要合法地开除员工，公司必须确保满足一系列条件，并遵循正当程序。以下是对此问题的详细分析：
一、合法开除的条件
规章制度合法有效：
- 内容合法：公司的规章制度必须符合国家法律法规的要求，不得与劳动法、行政法规等强制性规定相抵触。例如，规章制度中不能规定不合理的罚款或解雇条件。
- 制定程序民主：规章制度的制定应经过职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表平等协商确定。这确保了规章制度的合理性和公正性。
- 已向员工公示：规章制度需通过公司内部公告栏张贴、网站发布、组织培训等方式向员工公示或告知。员工必须清楚知道哪些行为是被禁止的以及违反后的后果。
员工确实存在严重违规行为：
- 公司必须有充分的证据证明员工违反了规章制度，如考勤记录、监控录像、同事证言等。这些证据应能够清晰地展示员工的违规行为。
- 员工的违规行为需达到公司规定中可以解除劳动合同的严重程度。轻微违规行为，如偶尔迟到或早退，通常不应导致开除。
遵循正当程序：
- 在开除员工前，公司应遵循事先通知、听取员工申辩等正当程序。这保障了员工的合法权益，并确保了开除决定的合法性和合理性。
- 根据法律规定，用人单位单方解除劳动合同，应当事先将理由通知工会。如果公司未通知工会就开除员工，可能会导致开除决定被认定为违法。
二、口头开除的非法性
- 缺乏书面证据：口头开除没有书面记录，容易在后续的法律纠纷中引发争议。员工可能否认被开除的事实，或者公司无法提供充分的证据来支持其开除决定。
- 程序不正当：口头开除往往没有遵循正当程序，如事先通知、听取申辩等。这违反了劳动法的规定，并可能导致开除决定被撤销或认定为违法。
三、法律后果
- 如果公司违法解除劳动合同：员工有权要求公司支付赔偿金。赔偿金标准为经济补偿标准的二倍，具体计算方式如下：
- 按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
- 六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
四、操作建议
- 完善规章制度：公司应确保其规章制度内容合法、程序民主，并及时向员工公示。这有助于减少法律纠纷的风险。
- 加强证据收集：在员工出现违规行为时，公司应及时收集并保存相关证据。这些证据应能够清晰地展示员工的违规行为及其严重程度。
- 遵循正当程序：在开除员工时，公司应遵循事先通知、听取申辩等程序。这确保了开除决定的合法性和合理性，并减少了法律纠纷的风险。
- 避免滥用权利：公司应合理行使开除员工的权利，避免无故或以不合理的理由开除员工。这有助于维护良好的劳动关系和企业形象。
总结来看，公司不能仅以口头方式开除员工。要合法地开除员工，公司必须确保规章制度合法有效、员工确实存在严重违规行为，并遵循正当程序。如果你或你所在的公司面临类似问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律建议。