老板口头开除员工，在一般情况下属于违法解除。下面我从法律背景、具体情形和应对策略三个方面为你详细分析：

一、法律背景

根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，必须出具解除或终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。这一规定明确了书面形式的要求，确保了劳动关系的解除具有明确性和确定性。口头辞退缺乏法律效力，容易损害员工权益，且不符合法定程序。

二、具体情形

1. 无正当理由口头开除：

   • 如果老板无正当理由，仅凭个人喜好、情绪等主观原因口头开除员工，这显然违反了法律规定。在这种情况下，员工有权要求继续履行劳动合同，或者要求用人单位支付赔偿金。

2. 有正当理由但未遵循法定程序：

   • 即使老板有开除员工的正当理由（如员工严重违反公司规章制度），但如果未按照法律规定的程序进行，如未提前通知工会、未向员工说明理由等，也可能构成违法解除。此时，员工同样有权要求赔偿。

3. 口头开除后未补办书面手续：

   • 在某些特殊情况下，如员工严重失职给公司造成重大损害，老板可能采取即时口头辞退作为应急处理措施。然而，即使在这种情况下，老板也应及时补办书面辞退手续，并提供充分证据证明员工的过错行为。如果未补办书面手续，口头辞退仍然可能被视为违法。

三、应对策略

1. 要求出具书面证明：

   • 如果遭遇口头辞退，员工应首先要求老板或公司出具书面解除劳动合同的证明。这是维护自身权益的第一步。

2. 收集证据：

   • 在要求书面证明的同时，员工应尽可能收集与口头辞退相关的证据，如录音、聊天记录、证人证言等。这些证据在后续的劳动争议仲裁或诉讼中可能起到关键作用。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果公司拒绝出具书面证明或拒绝支付赔偿金，员工可以向当地劳动行政部门申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，其裁决具有法律效力。

4. 寻求法律援助：

   • 在申请劳动仲裁或提起诉讼的过程中，员工可以寻求专业律师的法律援助。律师可以提供专业的法律意见和代理服务，帮助员工更好地维护自身权益。

总结：老板口头开除员工在大多数情况下是违法的。为了维护自身权益，员工应要求公司出具书面解除劳动合同的证明，并收集相关证据。如果公司拒绝履行义务或拒绝支付赔偿金，员工可以通过申请劳动仲裁或寻求法律援助来维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。