结论：餐馆对一次性筷子收费需提前告知消费者，否则可能侵犯消费者的知情权和选择权，并违反相关法律法规。结合新闻背景，餐馆服务员未提前告知筷子收费情况，引发消费者不满，餐馆经理也承认服务质量存在问题，这进一步印证了提前告知的重要性。
一、法律角度分析
消费者知情权与选择权：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有知情权和选择权。餐馆作为服务提供者，有义务在消费者点餐或就餐前，明确告知餐具（包括一次性筷子）的收费情况，确保消费者在知晓相关情况后自主选择是否使用收费餐具。
- 餐馆若未提前告知，而是通过故意隐瞒、模糊表述等方式，强制或变相强制消费者使用收费餐具，则侵犯了消费者的知情权和选择权。
明码标价规定：
- 依据《明码标价和禁止价格欺诈规定》，餐饮服务经营者对提供的收费餐具，必须做到价目齐全、标价内容真实明确、字迹清晰、标示醒目。收费餐具的价格应在就餐场所显著位置（如餐桌、菜单、收银台等）进行公示。
- 餐馆若未在显著位置公示一次性筷子的收费情况，或未在消费者点餐时明确告知，则违反了明码标价的规定。
法律责任：
- 若餐馆违反明码标价规定，市场监管部门将责令改正，没收违法所得，并可以并处五千元以下的罚款。
- 若餐馆存在价格欺诈等违法行为，如虚构原价、虚假优惠折价等，将面临更严厉的处罚，包括没收违法所得、处违法所得五倍以下的罚款；没有违法所得的，处十万元以上五十万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿，或者吊销营业执照。
二、结合新闻背景分析
- 在新闻背景中，消费者向餐馆服务员要一次性筷子时，被服务员告知“下不为例”，这反映出餐馆可能未提前告知筷子收费情况，导致消费者在使用时产生不满。
- 餐馆经理回应称服务员文化素质太低，服务质量出现问题，并表示正在处理此事。这进一步印证了餐馆在提供服务时存在疏忽，未充分保障消费者的知情权和选择权。
三、对餐馆的建议
- 提前告知：餐馆应在消费者点餐或就餐前，明确告知一次性筷子的收费情况，确保消费者在知晓相关情况后自主选择是否使用。
- 明码标价：餐馆应在就餐场所显著位置公示一次性筷子的收费情况，做到价目齐全、标价内容真实明确。
- 加强培训：餐馆应加强对服务员的培训，提高其服务质量和法律意识，确保在提供服务时充分保障消费者的合法权益。
四、对消费者的启示
- 消费者在就餐时，应主动询问餐具的收费情况，确保自己的知情权和选择权得到保障。
- 若发现餐馆未提前告知餐具收费情况或存在其他违法行为，可及时向市场监管部门投诉举报，维护自己的合法权益。
热点事件延伸思考：该事件可能引发餐饮行业对餐具收费行为的进一步规范，促使更多餐馆加强内部管理，提高服务质量，充分保障消费者的合法权益。同时，也提醒消费者在就餐时保持警惕，主动维护自己的权益。