饭店碗筷收费是否合法，需分情况讨论：
若饭店提前明确告知并公示收费标准：
- 在这种情况下，饭店对碗筷收费是合法的。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。饭店在提供服务前，如果明确告知消费者碗筷需要额外收费，并且这一收费标准在店内显著位置进行了公示，那么消费者在接受服务时就已经知晓并接受了这一条件。因此，饭店收取碗筷费用并不构成违法行为。
若饭店未提前告知或未公示收费标准：
- 如果饭店在消费者用餐前未明确告知碗筷需要额外收费，或者虽然告知了但未在店内显著位置公示收费标准，那么这种行为可能涉嫌侵犯消费者的知情权。在这种情况下，消费者有权拒绝支付碗筷费用，并可以向相关部门投诉或寻求法律援助。因为消费者在接受服务时，有权了解服务的真实情况，包括是否需要额外支付费用。
法律建议与后续行动：
作为消费者：在用餐前，建议仔细询问饭店是否收取碗筷费用，并要求饭店出示相关的收费标准或公示。如果饭店未提前告知或未公示收费标准，而事后又要求支付碗筷费用，消费者可以拒绝支付，并保留好相关证据（如用餐发票、照片或视频等），以便在需要时维护自己的合法权益。
作为饭店经营者：为了避免纠纷和误解，建议在店内显著位置公示所有收费项目和标准，包括碗筷费用。同时，在消费者用餐前，也应主动告知消费者相关费用情况，确保消费者的知情权得到保障。
可能涉及的法律后果：
- 如果饭店未提前告知或未公示碗筷收费标准，而事后又强行要求消费者支付费用，可能面临消费者的投诉和行政处罚。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。虽然这一条款主要针对的是欺诈行为，但饭店未提前告知收费标准的行为也可能被视为对消费者权益的侵害，从而引发类似的法律后果。
综上所述，饭店碗筷收费是否合法取决于是否提前明确告知并公示收费标准。作为消费者和饭店经营者，都应了解并遵守相关法律法规，以维护双方的合法权益。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。