针对您提出的“离职日期到了但离职交接流程没批完是否可以不走”的问题，我们可以从法律和实际操作两个层面来详细解答。
法律层面：
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条的规定，经劳动合同当事人协商一致，劳动合同可以解除。这意味着，一旦您和公司就离职事宜达成了一致意见，劳动合同即视为解除，无需以离职交接的完成为前提。从法律角度讲，离职交接是离职后的一个后续义务，而非决定劳动关系是否解除的条件。
实际操作层面：
离职交接的重要性：虽然离职交接的完成不是劳动关系解除的前提，但它对于确保公司业务的连续性和保护您的职业声誉都至关重要。一个完整、有序的离职交接过程有助于维护您与前雇主之间的良好关系，也可能为您未来的职业发展带来正面影响。
与公司的沟通：如果您的离职交接流程因某些原因（如审批延迟、资料准备不足等）未能按时完成，建议您及时与公司的人力资源部门或直接上级进行沟通，说明情况并寻求解决方案。通过积极的沟通，您可能能够获得额外的宽限期来完成交接工作。
遵守公司规定：在离职过程中，您仍需遵守公司的各项规章制度，包括但不限于考勤、保密、竞业限制等。即使离职交接未完成，也不应以此为由擅自离岗或违反公司规定。
法律后果：如果您在离职日期到达后未经公司同意擅自离岗，且未完成离职交接，公司有权根据内部规章制度或劳动合同中的相关条款对您进行处理，包括但不限于扣除工资、奖金、提起劳动仲裁等。
建议：
提前规划：在提出离职申请时，尽量预留足够的时间来完成离职交接工作，以避免因时间紧迫而导致的交接不完整。
积极沟通：与公司的相关部门保持密切沟通，及时了解交接进度和存在的问题，共同寻求解决方案。
遵守承诺：一旦与公司就离职事宜达成一致，应严格遵守承诺，按时完成离职交接工作。
综上所述，离职日期到了但离职交接流程没批完，并不意味着您可以擅自离岗。从法律和实际操作的角度来看，您都应与公司保持沟通，积极完成离职交接工作，以维护良好的职业声誉和避免不必要的法律纠纷。