核心结论：面对人社部门通过EMS发来的关于已离职人员工伤情况的调查，应秉持真实、完整、及时的原则进行回复，同时需注意保护个人隐私及企业商业秘密。以下是具体回复要点及建议：

1. 核实调查身份与目的：

   • 首先，确认EMS邮件的发件人确实为人社部门相关工作人员，可通过官方渠道（如人社局官网公布的联系电话）进行核实，以防诈骗或信息泄露。
   • 明确调查的具体目的，是确认工伤事实、评估伤残等级，还是其他相关事宜，这有助于更精准地准备回复材料。

2. 收集并整理相关资料：

   • 工伤事实证据：包括但不限于工伤事故报告、现场照片、医疗记录、诊断证明、同事证言等，这些材料应能清晰证明工伤发生的时间、地点、原因及伤害程度。
   • 离职手续文件：如离职申请、离职协议、工作交接单等，以证明该员工已离职，且离职与工伤无直接关联（除非离职是由于工伤导致）。
   • 企业规章制度：展示企业关于工伤处理、安全培训等方面的规章制度，证明企业在预防工伤方面已尽到合理义务。

3. 撰写正式回复函：

   • 开头部分：简要介绍企业名称、被调查员工的基本信息（如姓名、职位、离职时间）及回复目的。
   • 事实陈述：清晰、客观地陈述工伤发生经过、企业采取的应急措施、后续处理情况等，避免主观臆断或情绪化表达。
   • 资料附呈：列出随函附上的所有资料清单，并简要说明每份资料的作用。
   • 结尾部分：表达企业对人社部门调查工作的支持与配合，并留下具体联系人及联系方式，以便后续沟通。

4. 注意保护隐私与商业秘密：

   • 在回复过程中，应严格遵守相关法律法规，不得泄露员工个人隐私信息（如身份证号、家庭住址等）及企业商业秘密。
   • 对于涉及敏感信息的资料，可在提交前进行适当脱敏处理，或与人社部门沟通确认可公开的范围。

5. 及时提交并跟进：

   • 按照人社部门要求的时间节点，及时提交回复函及相关资料。
   • 提交后，主动与人社部门保持联系，了解调查进展，必要时提供进一步说明或补充材料。

特别提醒：在整个回复过程中，务必保持诚信态度，如实提供信息。若存在隐瞒、谎报等行为，不仅可能影响工伤认定的公正性，还可能使企业面临法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请随时向我咨询。