在工作时间和工作岗位突发疾病死亡，包括猝死，是应依法认定为工伤的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《工伤保险条例》第十五条第（一）项的规定，职工在工作时间和工作岗位上突发疾病死亡，或者在48小时之内经抢救无效死亡的，应视同工伤。这一条款明确涵盖了突发疾病（包括猝死）在工作时间和工作岗位上导致死亡的情况。
二、具体条件解释
- 工作时间：指的是职工正常的上班时间段，包括单位规定的工作时间、加班时间以及因工作需要而延长的时间。
- 工作岗位：指的是职工履行其工作职责的具体场所，无论该场所是固定的还是临时的，只要是与工作直接相关的地点即可。
- 突发疾病：包括但不限于心脏病、脑溢血、心肌梗塞等突发性疾病，猝死作为突发疾病的一种极端情况，也包含在内。
- 48小时抢救期限：从医疗机构初次诊断到职工死亡的时间必须在48小时以内。这一时间的起算点以医疗机构的初次诊断时间为准。若超出此时间界限，则通常难以认定为工伤。
三、实例说明
假设某职工在正常上班期间突然感到身体不适，随后被紧急送往医院。经医院初次诊断为急性心肌梗塞（即猝死的一种），并在送医后的48小时内因抢救无效死亡。根据《工伤保险条例》的相关规定，该职工的情况应视同工伤。
四、特殊情形与排除情形
- 特殊情形：如果职工原在军队服役，因战、因公负伤致残，并取得革命伤残军人证，到用人单位后旧伤复发的，同样视同工伤。但这与突发疾病导致的死亡情况不同，需另行认定。
- 排除情形：若存在故意犯罪、醉酒或吸毒、自残或自杀等情形，则不得视同工伤。这些行为违背了工伤保险的基本原则和目的。
五、申请与赔偿
- 申请流程：一旦发生此类情况，家属或单位应及时向社保机构提出工伤认定申请，并提交相关证明材料，如医疗机构的初次诊断证明、死亡证明等。
- 赔偿待遇：一旦认定为工伤，职工或其家属将依法享受工伤保险待遇，包括但不限于医疗费用、丧葬补助金、供养亲属抚恤金以及一次性工亡补助金等。
总结与建议：在工作时间和工作岗位突发疾病死亡（包括猝死）的情况，是应依法认定为工伤的。但具体认定还需结合实际情况和法律规定进行综合分析。因此，建议企业和员工在面临此类情况时，及时咨询并向我这样的专业律师寻求帮助，以确保权益得到妥善保障。同时，企业也应加强员工的健康管理和安全教育，预防类似事件的发生。