律师可以帮助员工通过法律途径追回老板拖欠的工资。针对这一问题，我们可以从以下几个方面着手处理：
一. 法律途径与措施
协商与投诉：
- 首先，建议员工与用人单位进行沟通，明确拖欠工资的原因，并提出支付要求。
- 若沟通无果，可以向当地劳动行政部门投诉，由劳动行政部门责令用人单位支付拖欠的工资。
申请支付令：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位拖欠工资时，员工可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
- 这是一种较为快捷且强制性的手段，但需注意符合民事诉讼法中关于督促程序的规定。
劳动仲裁：
- 若支付令未能解决问题，员工可以向劳动仲裁委员会申请仲裁。
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，因劳动报酬发生的争议属于劳动仲裁的受理范围。
- 劳动仲裁裁决具有法律效力，若用人单位拒不执行，员工可以申请法院强制执行。
提起诉讼：
- 在特定情况下，如支付令被裁定终结督促程序后，员工可以直接向人民法院提起诉讼。
- 但需注意，一般情况下应先经过劳动仲裁程序。
二. 实际操作建议
- 保留证据：员工应保留好与用人单位的劳动合同、工资条、工作记录等证据，以证明劳动关系及拖欠工资的事实。
- 及时咨询：在处理过程中，员工可以咨询专业律师，了解具体法律程序及所需材料，确保自身权益得到充分保障。
- 坚持维权：面对拖欠工资的情况，员工应坚持维权，通过法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，律师可以通过指导员工采取协商、投诉、申请支付令、劳动仲裁及提起诉讼等法律途径，帮助员工追回老板拖欠的工资。如有进一步需要，您可以继续咨询我。