针对您提出的“退休教师打人致残怎么处理”的问题，我会结合相关法律法规和政策为您详细解答。

首先，无论教师是否退休，其打人致残的行为都构成了对他人人身权利的严重侵犯，必须依法承担相应的法律责任。具体来说，这一行为可能涉及行政责任、民事责任以及刑事责任。

1. 行政责任：

   • 根据《中华人民共和国教师法》第三十五条，侮辱、殴打教师的行为，根据不同情况，应分别给予行政处分或者行政处罚。虽然此条原文是针对侮辱、殴打教师的行为，但同理，教师（包括退休教师）打人致残，也应当受到相应的行政处分或行政处罚，如罚款、拘留等。不过，在实际操作中，对于退休教师，行政处分的执行可能更多依赖于其原单位或相关管理部门的配合。

2. 民事责任：

   • 打人致残的行为造成了他人身体上的伤害，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵权人（即打人者）应当承担民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。

3. 刑事责任：

   • 如果打人行为情节严重，构成犯罪（如故意伤害罪），则应当依法追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。对于退休教师而言，其刑事责任并不会因其退休身份而免除。

此外，虽然《关于落实从业禁止制度的意见》主要针对的是教职员工在职期间的犯罪行为，并规定了相应的从业禁止措施，但这一意见的精神也体现了对教育行业人员违法行为的零容忍态度。对于退休教师打人致残的行为，虽然其已不在职，但相关部门仍应依法处理，并考虑是否需要对其原单位或相关管理部门进行通报，以维护教育行业的良好形象。

综上所述，退休教师打人致残的行为必须依法承担行政责任、民事责任以及可能的刑事责任。建议您及时向当地公安机关报案，并咨询专业律师以获取更详细的法律指导和帮助。