聘用人员辞职后开欢送会，一般不算违规吃喝。以下从不同角度进行分析：

一、从劳动法规的角度来看

劳动法规主要关注的是劳动合同的签订、履行、变更和解除等环节，以及劳动者和用人单位的权利和义务。在聘用人员辞职后，为其举办欢送会，并不涉及劳动合同的履行问题，也不涉及劳动者或用人单位的违法违规行为。因此，从劳动法规的角度来看，这种行为并不构成违规吃喝。

二、从公司规章制度的角度来看

1. 若公司规章制度无明确规定：

   • 如果公司的规章制度中没有明确规定辞职后不能举办欢送会，或者没有规定欢送会的费用、形式等具体内容，那么举办欢送会就不应被视为违规行为。

2. 若公司规章制度有明确规定：

   • 如果公司的规章制度中明确规定了辞职后不能举办欢送会，或者对欢送会的费用、形式等有具体限制，而实际举办的欢送会违反了这些规定，那么这种行为可能被视为违规。但需要注意的是，这种违规更多是基于公司内部管理规定，而非法律法规。
   • 此外，即使公司规章制度有规定，也需要考虑规定的合理性和合法性。如果规定过于苛刻或不合理，可能引发劳动者的不满和争议。

三、从实际操作的角度来看

在实际操作中，为辞职人员举办欢送会是一种常见的人情往来和团队建设方式。它有助于增强团队凝聚力，表达对辞职人员的感谢和祝福。只要欢送会的费用合理、形式适当，且不违反公司规章制度和法律法规，就不应被视为违规吃喝。

四、法律建议

1. 遵守公司规章制度：

   • 在举办欢送会前，建议先了解并遵守公司的相关规章制度，确保欢送会的费用和形式符合规定。

2. 保持合理性和适度性：

   • 欢送会的费用应合理，不应过分奢侈或浪费。形式也应适当，避免过于张扬或引起不必要的争议。

3. 尊重劳动者意愿：

   • 在举办欢送会时，应尊重辞职人员的意愿。如果辞职人员不愿意参加欢送会，应予以理解并尊重其选择。

如有任何关于劳动法规或公司规章制度的疑问，或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律服务。