员工盗刷一次加油卡是违法的，这一行为可能涉及多个法律层面的问题，以下从不同角度进行分析：
一、法律定性
盗窃罪：
- 如果员工盗刷加油卡的金额达到当地盗窃罪的立案标准（一般为一千元至三千元以上，具体数额因地区而异），则该行为可能构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
职务侵占罪（如适用）：
- 如果员工利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，可能构成职务侵占罪。但这一罪名通常要求行为人具有特定的职务身份，并且侵占的是本单位财物。在盗刷加油卡的情境中，如果加油卡属于公司财产，且员工利用职务之便进行盗刷，则可能涉及此罪名。不过，由于您提到的是“盗刷一次”，且未明确数额和职务身份，因此这一罪名是否适用需具体分析。
违反公司规章制度：
- 即使盗刷加油卡的金额未达到刑事立案标准，该行为也严重违反了公司的规章制度。公司有权根据内部规定对员工进行纪律处分，包括但不限于警告、罚款、解雇等。
二、法律后果
刑事责任：
- 如构成盗窃罪或职务侵占罪，员工将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
民事责任：
- 员工需承担赔偿公司损失的责任。无论是否构成犯罪，员工都应赔偿因其盗刷行为给公司造成的经济损失。
行政责任：
- 如果盗刷行为违反了相关行政法规（如治安管理处罚法），员工还可能面临行政处罚，如拘留、罚款等。不过，在盗刷加油卡的情境中，行政处罚通常不是主要后果，除非行为同时触犯了其他行政法规。
三、建议与措施
立即停止行为：
- 如果员工尚未被发现，应立即停止盗刷行为，并主动向公司坦白，争取从轻处理。
配合调查：
- 如果已被公司或警方调查，应积极配合，如实陈述事实，避免逃避或抗拒调查。
寻求法律帮助：
- 如果面临刑事指控或民事赔偿，建议及时咨询专业律师，了解自身权利和义务，制定合理的应对策略。
总结来说，员工盗刷一次加油卡是违法的，可能涉及盗窃罪或职务侵占罪等刑事犯罪，同时需承担民事赔偿责任。建议您或相关员工立即停止此类行为，并积极配合公司或警方的调查处理。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。