若您的车门被旁边车辆开门时刮花，而对方不承认，您可以按照以下步骤来维护自己的权益：

一、固定证据

1. 现场拍照与录像：

   • 立即使用手机或相机拍摄事故现场的照片和视频，确保清晰记录两车的位置、碰撞部位、损伤细节以及周围环境（如交通标志、标线）。这些证据对于后续的责任认定和赔偿协商至关重要。

2. 寻找目击证人：

   • 如果有目击者在场，尽量留下他们的联系方式。目击证人的证言可以在后续处理中提供有力支持。

3. 调取监控录像：

   • 查看事故现场周围是否有监控摄像头。如果有，及时联系相关管理部门（如物业、交警等）以获取监控录像。监控录像可以直观地证明事故发生的过程和责任方。

二、尝试协商

1. 保持冷静与理智：

   • 在与对方沟通时，保持冷静和理智，避免情绪化。以平和的态度指出碰撞事实，并展示所收集的证据。

2. 明确赔偿要求：

   • 根据车辆损伤情况，提出合理的赔偿要求。可以包括车辆维修费用、因事故产生的交通费用等。

3. 记录协商过程：

   • 如果可能，记录下与对方的协商过程，包括时间、地点、参与人员以及协商结果。这有助于在后续处理中提供证据。

三、报警处理

1. 及时报警：

   • 如果协商无果，应立即拨打122报警电话，清晰准确地描述事故发生的时间、地点和大致情况。

2. 配合交警调查：

   • 配合交警进行现场勘查和询问，如实陈述事故经过。交警会根据调查结果出具交通事故责任认定书，明确双方责任比例。

3. 依据责任认定进行后续处理：

   • 根据交警的责任认定书，如果对方被认定有责任，您可以要求对方承担相应的赔偿责任。

四、保险理赔

1. 及时报案：

   • 尽快向自己的保险公司报案，详细描述事故情况并提供证据材料。

2. 定损与理赔：

   • 保险公司会安排定损员评估车辆损失，并根据保险合同和责任认定进行理赔。如果对方有责任但不配合，且您投保了车损险等相关险种，保险公司可能会在进行赔偿后向对方进行代位追偿。

五、法律途径

1. 整理证据：

   • 整理和保存所有与事故相关的证据，包括现场照片、视频、交警的事故责任认定书、保险理赔记录、车辆维修发票等。

2. 咨询律师：

   • 向专业的交通事故律师咨询，获取详细的法律建议和诉讼策略。我会根据您的具体情况评估案件的可行性，并指导您如何起诉。

3. 提起诉讼：

   • 如果证据充分且有胜诉把握，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求对方承担车辆维修费用、误工费等合理损失。在诉讼过程中，您需要按要求参加庭审、提供证据并进行陈述和辩论。

在处理此类事故时，务必保持冷静并迅速采取行动。通过固定证据、尝试协商、报警处理、保险理赔及必要时采取法律途径等步骤来维护自身权益。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。