食品证变更法超过10天后，原食品证一般不能继续使用。以下从不同角度为你详细分析：

法规层面

根据相关食品安全法规，食品生产经营者若发生可能影响食品安全的事项变更，如食品生产许可证载明的单位名称、法定代表人（负责人）、住所、生产地址名称（非迁址）、生产场所布局、设备设施、工艺流程、生产类别等事项发生变更，应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。若超过规定时间未进行变更，原食品证将视为无效。这是因为食品证上的信息是监管部门对食品生产经营者进行监管的重要依据，一旦信息发生变化且未及时更新，监管部门将难以准确掌握食品生产经营者的实际情况，从而无法有效保障食品安全。

实际经营层面

• 若继续使用：如果食品生产经营者在食品证变更事项发生后超过10天仍继续使用原食品证进行生产经营活动，将面临严重的法律后果。监管部门有权责令其停止生产经营，没收违法所得，并处以罚款。情节严重的，还可能吊销其食品证，甚至追究刑事责任。例如，某食品生产企业因地址变更未及时申请变更食品证，继续在原地址生产食品，被监管部门查处后，不仅被没收了违法所得，还被处以高额罚款，企业声誉也受到严重影响。
• 正确做法：食品生产经营者应在变更事项发生后及时向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。申请时，应提交相关的申请材料，如变更申请表、变更事项的证明文件等。监管部门在收到申请后，将进行审核，符合条件的，将颁发新的食品证。

后续影响层面

• 对消费者的影响：如果食品生产经营者使用无效的食品证进行生产经营，消费者将难以判断其食品的安全性。一旦发生食品安全问题，消费者的合法权益将难以得到保障。例如，消费者购买了使用无效食品证生产的食品，食用后出现身体不适，由于食品证无效，消费者在维权时将面临诸多困难。
• 对行业的影响：食品生产经营者不按规定进行食品证变更，将破坏整个食品行业的秩序。其他合法经营的食品生产经营者将面临不公平的竞争环境，不利于行业的健康发展。

建议：食品生产经营者应严格遵守相关法规，在变更事项发生后及时申请变更食品证。如果对变更流程或相关法规有疑问，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律解答。