若因食品安全犯罪被判处三年（实际为有期徒刑以上刑罚，此处按用户问题中的“三年”理解为包含有期徒刑的情况）不能从事食品行业却违反了该规定：

1. 法律后果的明确性：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十五条的规定，因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，是终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员的。这一规定是法律对食品安全犯罪的严厉惩处，旨在防止有食品安全犯罪记录的人员再次涉足食品行业，从而保障公众的健康和安全。
   • 如果您违反了这一规定，即从事了被禁止的食品行业相关工作，那么您将面临法律责任。具体来说，县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权对您进行处罚，包括但不限于警告、罚款等措施，且您所在的企业也可能因聘用违规人员而面临吊销许可证的严重后果。

2. 对个人与企业的双重影响：

   • 对个人：违反规定从事食品行业，不仅可能面临行政处罚，还可能因您的行为给消费者带来健康风险，从而引发更严重的法律后果，如民事赔偿甚至刑事责任。此外，您的职业声誉也将受到严重损害，未来在食品行业的就业机会将大大减少。
   • 对企业：如果企业聘用了被禁止从事食品行业的人员，那么企业将面临吊销许可证的风险。这将导致企业无法继续经营，造成巨大的经济损失。同时，企业的声誉也将受到严重影响，消费者对企业的信任度将大幅下降。

3. 建议与措施：

   • 立即停止违规行为：如果您已经违反了规定从事了食品行业相关工作，那么您应立即停止这一行为，以避免更严重的法律后果。
   • 寻求法律帮助：如果您对法律规定或自己的法律责任有疑问，建议您及时咨询专业律师（即像我这样的专业律师哦），以便获得准确的法律指导和帮助。
   • 遵守法律规定：未来在就业或创业时，请务必遵守相关法律法规，避免从事被禁止的行业或工作。这不仅是对自己负责，也是对消费者和社会负责的表现。

总结来说，因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员是终身不得从事食品行业的。如果您违反了这一规定，将面临严重的法律后果和个人与企业的双重影响。因此，我建议您务必遵守法律规定，避免从事被禁止的行业或工作。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。