关于用人单位是否可以翻看员工档案的问题，这主要取决于具体的查阅规定和程序。

首先，我们需要明确的是，员工档案，特别是流动人员的人事档案，并不是随意可以被查阅的。根据相关规定，单位在开展政审考察、选拔录（聘）用、人才引进、职称评审、表彰奖励、因公出国（境）、社会保险、巡视巡察等工作时，才有需要查阅流动人员人事档案的需求。

在查阅员工档案时，用人单位需要遵循一定的程序和要求：

1. 提交申请：查阅单位需要提交加盖公章的单位介绍信，申明查阅理由，并如实填写流动人员人事档案查阅申请表。

2. 查阅人员要求：查阅流动人员人事档案应当有2人以上参与，且一般为中共党员。这是为了确保查阅过程的公正性和保密性。

3. 审批同意：档案管理服务机构会按照程序和权限对查阅申请进行审批，只有审批同意后，查阅人员才能进行查阅。

4. 查阅时限：查阅人需要在规定时限内完成查阅，以确保查阅工作的效率和秩序。

此外，还有一些特殊情况需要注意。例如，档案管理服务机构对高级专业技术人员、涉及国家秘密的流动人员人事档案要从严保管，严格查阅手续。同时，任何个人都不得查阅本人、配偶、直系血亲、三代以内旁系血亲、近姻亲人员的人事档案，这是为了保护个人隐私和避免利益冲突。

对于设有党委（含独立总支）的用人单位，如果因工作需要查阅人事档案，也需要经过档案管理服务机构的审核同意，并遵循上述的查阅程序和要求。

综上所述，用人单位在符合相关规定和程序的情况下，是可以查阅员工档案的。但这一过程需要严格遵循查阅规定，确保查阅的合法性和合规性。