会计辞职后并不能完全规避责任。以下从不同角度为你详细分析：

一、税务责任角度

1. 重大过失或违法行为：如果会计在任职期间存在重大过失或参与违法行为，如虚开发票、未确认收入等导致公司被税务稽查并要求补税、加收滞纳金等，即便会计已经辞职，公司仍有可能向其索赔。法院在审理此类案件时，会综合考虑会计的职责范围、过错程度以及与损失之间的因果关系等因素。例如，在某起劳动争议案件中，法院认定已离职的财务负责人对公司的税务工作负有审核责任，其未确认收入的行为与公司被加收滞纳金有直接因果关系，最终酌定该财务负责人赔偿公司部分损失。
2. 税务追征期限：对于涉及偷漏税等严重税务问题，税务追征是无限期的。这意味着，即使会计已经辞职多年，如果其任职期间的行为被认定为偷漏税的直接责任人或相关当事人，仍可能面临税务追征和相应的刑事责任。而对于因疏忽记错账等原因导致的税务问题，责任年限则通常为税法规定的追征年限，如3年或5年。

二、工作交接与责任转移角度

1. 工作交接的重要性：会计在离职时，务必做好工作交接，包括变更税务信息、确保所有的交接单都签字确认等。这些措施有助于明确责任界限，避免因工作交接不清而引发的后续责任问题。例如，如果会计在离职时未办理财务人员变更登记，可能导致其在税务系统中一直显示为原公司的财务负责人，从而影响其新任职公司的涉税业务办理和纳税信用评级。
2. 责任转移的限制：虽然工作交接是明确责任界限的重要环节，但并不能完全转移会计对其任职期间行为的责任。如果会计在任职期间存在违法行为或重大过失，即便工作交接完成，其仍可能面临法律责任。

三、法律建议与风险防范

1. 遵守法律法规：会计在任职期间应严格遵守国家法律法规和财务制度，确保财务工作的合法性和合规性。这有助于降低因违法行为而引发的法律责任风险。
2. 完善工作交接：在离职时，会计应确保工作交接的完整性和准确性，包括变更税务信息、整理并移交会计凭证、会计账簿、会计报表等资料，并确保所有的交接单都签字确认。这有助于明确责任界限，避免后续责任纠纷。
3. 保留相关证据：会计在任职期间和离职后，应妥善保留与工作相关的证据和资料，如工作记录、交接单等。这些证据和资料在后续可能发生的法律纠纷中具有重要的证明作用。

会计辞职后并不能完全规避责任。为了避免不必要的法律责任风险，会计在任职期间应严格遵守法律法规和财务制度，在离职时做好工作交接并保留相关证据。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。