针对您提出的“单位破产我们员工要不要签解除劳动合同”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、单位破产时劳动合同的法律状态
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，当用人单位被依法宣告破产时，劳动合同即终止。这是因为企业破产意味着其已无法按照原劳动合同的约定继续履行义务，如提供工作岗位、支付劳动报酬等，客观情况发生了重大变化。
二、签订解除劳动合同协议的必要性
尽管法律规定劳动合同在单位破产时终止，但为了明确双方的权利义务，避免后续可能出现的纠纷，公司通常会与员工签订解除劳动合同协议。这份协议中会明确解除时间、工资支付情况、经济补偿标准及支付时间等关键内容。
明确解除时间：有助于双方确定劳动关系终止的具体时刻，为后续的工资结算、经济补偿等提供依据。
工资支付情况：协议中会明确员工在破产前的工资是否已全额支付，以及破产后的工资处理方式（如是否支付至破产宣告日等）。
经济补偿标准及支付时间：根据法律规定，单位破产时需按照法定程序和标准向劳动者支付经济补偿。经济补偿通常按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。协议中会明确这一标准及具体的支付时间。
三、签订解除劳动合同协议对员工的好处
保障员工权益：通过签订协议，员工可以确保自己的工资得到全额支付，并获得应有的经济补偿，从而在经济上得到一定的保障。
规范破产程序：签订协议有助于使公司的破产程序更加规范合法，减少因劳动关系不明确而引发的法律纠纷。
四、实际操作建议
了解法律规定：员工应了解《中华人民共和国劳动合同法》中关于单位破产时劳动合同终止及经济补偿的相关规定。
与公司沟通：员工应与公司就解除劳动合同协议的具体内容进行沟通，确保自己的权益得到充分保障。
保留相关证据：员工应保留好与公司的沟通记录、工资单、劳动合同等证据，以备不时之需。
综上所述，单位破产时，尽管法律规定劳动合同终止，但签订解除劳动合同协议对于明确双方权利义务、保障员工权益以及规范破产程序具有重要意义。因此，建议您与公司签订这份协议。