针对您提出的“员工把门店预交费用拿走怎么处理”的问题，这确实是一个涉及法律责任和门店管理的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，员工私自拿走门店预交费用是一种违法行为，可能涉及多个法律罪名，具体取决于员工的身份、行为方式以及资金用途等因素。

1. 法律定性：

   • 如果员工是利用职务上的便利，将本单位资金非法占为己有，数额较大且拒不归还，可能构成职务侵占罪（但需注意，个体工商户一般不被视为职务侵占罪中的“单位”）。
   • 如果员工通过虚构事实或隐瞒真相的方式，骗取客户预付款并占为己有，可能构成诈骗罪。
   • 如果员工只是暂时挪用资金，但有归还的意图和能力，只是因故未能及时归还，且数额不是特别巨大，可能构成挪用资金罪。

2. 处理步骤：

   • 立即报警：一旦发现员工私自拿走门店预交费用，应立即向当地公安机关报案，并提供相关证据，如收款记录、员工身份信息等。
   • 内部调查：同时，门店应开展内部调查，了解员工的具体行为、资金去向以及是否存在其他违规行为。
   • 法律追责：根据公安机关的调查结果和法律定性，门店可以依法追究员工的法律责任，要求其归还资金并承担相应的法律责任。
   • 完善管理：为了避免类似事件再次发生，门店应完善财务管理制度，加强对员工的教育和培训，提高员工的法律意识和职业道德水平。

3. 责任承担：

   • 如果员工的行为构成犯罪，门店在依法追究其法律责任的同时，也可以考虑向员工提起民事诉讼，要求其赔偿门店的经济损失。
   • 如果门店在管理上存在疏忽或漏洞，导致员工能够轻易拿走预交费用，门店也可能需要承担一定的管理责任。

4. 实际案例参考：

   • 参考信息中提到的赵某案例，赵某作为销售人员，私自截留客户预付款用于网络赌博，最终被认定为侵占罪（尽管存在争议，但体现了法律对类似行为的严厉打击）。
   • 另一个案例中，陈某军作为销售员，挪用公司货款和陈列费，被法院以挪用资金罪判处有期徒刑1年，并继续追缴未退赔的资金。

综上所述，员工私自拿走门店预交费用是一种严重的违法行为，门店应立即报警并开展内部调查，依法追究员工的法律责任，并完善管理以避免类似事件再次发生。同时，门店也可以考虑通过法律途径要求员工赔偿经济损失。