针对员工在店里私自拿钱的问题，这是一个涉及公司权益和法律责任的严肃事项，必须依法依规进行妥善处理。以下是我为您提供的详细处理建议：
一、初步判断与处理
金额与情节评估：
- 首先，要评估员工所拿钱款的金额大小以及情节的严重程度。如果金额较小且情节较轻，比如员工因一时贪念或误解而拿取，且愿意主动退还，那么可以考虑采取较为温和的处理方式。
- 如果金额较大或情节严重，如员工多次拿取、拒不归还或存在其他恶劣行为，那么必须立即采取更严厉的措施。
协商处理与教育：
- 对于小金额且情节较轻的情况，可以与员工进行协商，要求其立即归还所拿款项，并根据公司内部规章制度给予警告、罚款等纪律处分。
- 同时，对涉事员工进行批评教育，让其深刻认识到错误行为的严重性，并考虑调整其岗位或降职以降低未来风险。
二、法律定性
职务侵占罪：
- 如果员工利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，且数额较大，那么这种行为可能构成职务侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，职务侵占罪将受到严厉的刑事处罚。
盗窃罪：
- 如果员工以非法占有为目的，秘密窃取店内财物，且数额较大或存在多次盗窃等情节，那么这种行为可能构成盗窃罪。同样，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃罪也将受到相应的刑事处罚。
三、证据收集与后续处理
证据收集：
- 在处理此类事件时，证据的收集至关重要。用人单位应立即开始收集所有相关证据，包括但不限于监控录像、账目记录、转账记录、聊天记录等。这些证据将有助于证明员工的违法行为，并为后续的法律程序提供有力支持。
后续处理：
- 要求涉事员工立即退还所有私自收取的钱款。
- 根据公司规章制度，对涉事员工进行纪律处分，如警告、罚款、降职、解除劳动合同等。
- 如果涉事员工的行为构成犯罪，用人单位应全力配合执法机关进行调查，追究其法律责任。
- 同时，用人单位应加强公司财务管理制度和内部控制流程，加强对员工的管理和监督，定期开展职业道德和法律法规培训，以预防类似事件的再次发生。
四、注意事项
报警的法律依据与效果：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，任何单位和个人发现有犯罪事实或犯罪嫌疑人，都有权利和义务向公安机关报案或举报。因此，在员工私自拿钱且情节严重的情况下，用人单位应立即报警，以保护自身权益并起到教育和警示作用。
公司责任界定：
- 如果公司对员工的收款行为毫不知情且未曾授权，那么公司通常不需承担责任。但是，如果公司在管理上存在疏忽，如财务制度不完善、监督力度不够等，导致员工有机会私自收钱，那么公司可能需根据其过错大小承担相应的补充赔偿责任。
综上所述，员工私自拿店里的钱是违法行为，用人单位应依法依规严肃处理，并通过加强管理和监督来预防类似事件的再次发生。希望这些建议能对您有所帮助。