结论：社保费用是否算进工资以及出纳让签名是否合法，需分情况讨论。

1. 社保费用是否应算进工资

   • 从工资构成角度：根据《关于工资总额组成的规定》，工资总额由计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴、加班加点工资以及特殊情况下支付的工资六个部分组成。社保费用（包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险）是企业依法为员工缴纳的社会保险费用，不属于上述工资组成部分。因此，社保费用不应算进工资。
   • 从实际操作角度：有些企业可能会将社保费用以“工资”形式发放给员工，再由员工自行缴纳社保，这种做法是违法的。因为根据《社会保险法》，用人单位应当自行申报、按时足额缴纳社会保险费，非因不可抗力等法定事由不得缓缴、减免。员工自行缴纳社保，不仅增加了员工的负担，也违反了法律规定。

2. 出纳让签名是否合法

   • 从签名目的角度：如果出纳让员工签名是为了确认工资发放情况（如工资条签名），且工资条中明确列出了工资构成（包括基本工资、奖金、津贴等）及扣除项目（如社保费用、个人所得税等），那么这种签名是合法的。因为员工通过签名确认了工资发放情况，包括社保费用的扣除。
   • 从签名内容角度：如果出纳让员工签名的是一份将社保费用算作工资的文件（如“工资确认书”中明确将社保费用列为工资一部分），那么这种签名可能是不合法的。因为如前所述，社保费用不属于工资组成部分，将社保费用算作工资违反了法律规定。员工在这种情况下签名，可能会被视为对违法行为的认可或默许。
   • 从程序合法性角度：无论签名内容如何，出纳让员工签名时都应确保签名的自愿性和真实性。如果出纳通过欺骗、胁迫等手段让员工签名，那么这种签名是无效的，且可能涉及违法行为。

建议：

• 对于员工而言，应仔细核对工资条及签名文件的内容，确保社保费用等扣除项目合法合规。
• 对于企业而言，应依法为员工缴纳社保费用，不得将社保费用算作工资发放给员工。同时，在让员工签名确认工资发放情况时，应确保签名的自愿性和真实性。

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