针对您提出的问题，即“父母为成年子女投了终身寿险，子女不知情可以退保吗？由谁作为原告起诉？”，以下是我为您提供的详细解答：

一、关于子女不知情是否可以退保

1. 保险合同的基本原则：

   • 保险合同是投保人与保险人（保险公司）之间约定保险权利义务关系的协议。
   • 投保人是指与保险人订立保险合同，并按照合同约定负有支付保险费义务的人。

2. 退保的权利：

   • 根据《中华人民共和国保险法》的规定，保险合同成立后，投保人享有解除合同的权利。
   • 这意味着，作为投保人的父母，有权在合同成立后选择退保，无论子女是否知情。

3. 退保的后果：

   • 如果在“犹豫期”（通常指投保人收到保险单并书面签收日起的一段时间内）内退保，保险公司应全额退还已交纳的保费。
   • 如果超出“犹豫期”再进行退保，保险公司通常仅退还保险单的现金价值，而非全额保费。

4. 子女不知情的影响：

   • 子女作为被保险人，虽然不知情，但并不影响投保人（父母）的退保权利。
   • 然而，如果退保导致子女未来可能无法获得相应的保险保障，这可能会引发家庭内部的矛盾或纠纷。

二、关于由谁作为原告起诉

1. 起诉的主体：

   • 如果父母决定退保，但与保险公司就退保金额或退保条件产生争议，那么作为投保人的父母有权作为原告起诉保险公司。
   • 子女作为被保险人，通常不是此类争议的直接当事人，除非他们同时也是投保人或合同中有特别约定。

2. 起诉的依据：

   • 父母可以依据保险合同中的相关条款，以及《中华人民共和国保险法》的相关规定，作为起诉的法律依据。
   • 他们可以主张保险公司未按照合同约定或法律规定履行退保义务，要求保险公司承担相应的法律责任。

3. 诉讼的建议：

   • 在决定起诉前，父母应仔细研读保险合同条款，了解退保的具体规定和可能产生的后果。
   • 他们还可以考虑咨询专业的法律人士或保险顾问，以获取更全面的法律建议和诉讼策略。

三、总结与建议

• 父母作为投保人，有权在合同成立后选择退保，无论子女是否知情。但退保可能导致子女未来无法获得相应的保险保障，因此应谨慎考虑。
• 如果与保险公司就退保产生争议，父母有权作为原告起诉保险公司。在起诉前，应仔细研读保险合同条款，并考虑咨询专业的法律人士或保险顾问。
• 家庭成员之间应加强沟通，共同协商解决保险相关的问题，以避免不必要的法律纠纷和家庭矛盾。