核心结论：根据《劳动合同法》第五十条及相关法律规定，若员工离职时未归还公司工作手机，公司可依法要求员工返还；若员工拒不返还，公司可通过协商、发送书面通知、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径解决。以下是具体分析：

1. 法律性质认定

• 工作手机归属：若工作手机系公司所有（如公司购置后分配给员工使用），则员工离职时负有返还义务。根据《劳动合同法》第五十条，劳动者解除劳动合同时，应按双方约定办理工作交接，包括返还公司财物。
• 拒不返还的法律后果：员工拒不归还工作手机，可能构成《民法典》中的“不当得利”或“侵占公司财产”，公司有权要求返还并赔偿损失。

2. 处理步骤与建议

• 第一步：协商与书面催告
  公司可先与员工沟通，要求其限期返还手机。若协商无果，应发送书面《返还财物通知书》，明确返还期限及法律后果（如扣发工资、追究法律责任等），并保留送达证据（如快递签收记录、邮件截图等）。
• 第二步：劳动仲裁或诉讼
  
  • 劳动仲裁：若手机返还争议与劳动合同履行相关（如手机用于工作沟通），公司可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求员工返还手机并赔偿损失。
    
  • 民事诉讼：若仲裁不受理或争议不涉及劳动合同，公司可直接向法院提起民事诉讼，主张返还原物或赔偿。
• 第三步：证据收集
  公司需提供手机归属证明（如采购发票、分配记录）、员工使用记录（如通话记录、工作邮件）等证据，以支持返还请求。

3. 特殊情形处理

• 手机存有公司数据：若手机中存有商业秘密或客户信息，公司可同时主张员工承担泄露商业秘密的赔偿责任，依据《反不正当竞争法》或《刑法》追究责任。
• 员工主张补偿：若员工认为手机使用期间产生个人费用（如流量费），可要求公司补偿，但需提供证据。公司可拒绝无依据的补偿要求。

4. 风险提示

• 避免违法扣款：公司不得以未归还手机为由直接扣发工资，否则可能违反《工资支付暂行规定》，需通过合法途径解决。
• 及时处理：拖延处理可能导致手机数据丢失或员工转移财产，增加维权成本。

总结：公司应优先通过协商和书面催告解决，若无效则依法申请仲裁或起诉。处理过程中需注重证据收集和程序合法性，以降低法律风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。