酒店长时间值班，员工确实有权要求加班费。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位安排劳动者延长工作时间的，应当支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，如果酒店安排员工长时间值班，且未安排补休，那么员工有权要求酒店按照法律规定支付加班费。
二、加班费的计算方式
工作日加班：如果员工在工作日（即周一至周五）被安排加班，且未安排补休，那么加班费应按照不低于员工本人小时工资标准的150%计算。具体计算公式为：加班费 = 小时工资标准 × 150% × 加班小时数。
休息日加班：如果员工在休息日（即周六、周日）被安排加班，且未安排补休，那么加班费应按照不低于员工本人日或小时工资标准的200%计算。具体计算公式为：加班费 = 日工资标准 × 200% × 加班天数（或小时工资标准 × 200% × 加班小时数）。
法定节假日加班：如果员工在法定节假日被安排加班，那么加班费应按照不低于员工本人日或小时工资标准的300%计算。具体计算公式为：加班费 = 日工资标准 × 300% × 加班天数（或小时工资标准 × 300% × 加班小时数）。
三、实际操作建议
保留证据：员工在要求加班费时，应保留好相关证据，如加班记录、考勤表、工资单等，以证明自己确实存在加班事实。
与酒店协商：员工可以先尝试与酒店进行协商，要求酒店按照法律规定支付加班费。如果酒店拒绝支付或协商无果，员工可以考虑采取其他法律手段。
申请劳动仲裁或提起诉讼：如果与酒店协商无果，员工可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求酒店支付加班费。如果对劳动仲裁结果不满意，员工还可以向法院提起诉讼。
四、注意事项
加班时长限制：根据《劳动法》的规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。如果酒店安排的加班时长超过了这个限制，员工有权拒绝并要求酒店支付相应的加班费。
补休安排：如果酒店安排了补休，那么员工在补休期间不应再要求加班费。但是，如果酒店未安排补休或补休时间不足，员工仍有权要求酒店支付加班费。
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