转业军人签订无固定期限合同，应当与企业签订，而非退役军人事务局。以下从不同角度为您详细分析：

合同签订主体

1. 企业作为签订主体：

   • 根据相关政策规定，如（渝退役军人组〔2020〕11号）文件，安置到区属国有企业的退役士兵，接收企业应当与其签订无固定期限劳动合同。这表明，企业是转业军人无固定期限劳动合同的签订主体。
   • 企业作为用人单位，与转业军人建立劳动关系，并依法承担劳动合同的权利和义务。因此，转业军人应当与企业签订无固定期限合同。

2. 退役军人事务局的角色：

   • 退役军人事务局主要负责退役军人的安置、就业指导、政策咨询等工作，但并不直接参与劳动合同的签订。
   • 退役军人事务局可能会提供相关的政策指导和支持，帮助转业军人了解就业市场和合同签订的相关事宜，但具体的合同签订工作仍需由企业与转业军人完成。

合同签订流程与注意事项

1. 合同签订流程：

   • 转业军人在选择就业单位后，应与企业进行协商，确定劳动合同的具体内容，包括工作期限、工作内容、工作地点、劳动报酬等。
   • 双方达成一致后，应签订书面的无固定期限劳动合同，并明确各自的权利和义务。
   • 合同签订后，双方应严格遵守合同约定，履行各自的义务。

2. 注意事项：

   • 转业军人在签订合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
   • 如对合同条款有疑问或不明确的地方，应及时向企业或专业人士咨询，避免产生不必要的纠纷。
   • 在签订合同前，转业军人还可以了解企业的信誉和经营状况，确保自己选择的就业单位是可靠和稳定的。

法律后果与权益保障

1. 法律后果：

   • 如果企业未按照政策规定与转业军人签订无固定期限劳动合同，或者违反合同约定损害转业军人的权益，转业军人可以依法向劳动争议仲裁机构或人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

2. 权益保障：

   • 转业军人在签订无固定期限劳动合同后，享有与企业其他员工同等的权益和待遇。
   • 如果企业在合同履行过程中存在违法行为或损害转业军人权益的行为，转业军人可以依法要求企业承担相应的法律责任。

建议：转业军人在签订无固定期限合同时，务必与企业进行充分协商，确保合同内容合法、合规且符合自己的实际需求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。