面对合伙分成的钱对方不给的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

一、明确合伙协议内容

1. 审查合伙协议：首先，你需要仔细审查合伙协议中关于利润分配、支付方式、支付时间等具体条款。这些条款是解决纠纷的关键依据。
2. 确认对方违约：如果对方未按照合伙协议的约定支付分成款项，那么对方的行为就构成了违约。

二、尝试沟通协商

1. 与对方沟通：在确认对方违约后，你可以先尝试与对方进行沟通协商，明确表达你的分成要求，并听取对方的意见。
2. 留存沟通记录：在沟通过程中，务必留存好沟通记录，如聊天记录、邮件、短信等，以备后续需要。

三、发送催款函或律师函

1. 发送催款函：如果沟通协商无果，你可以考虑向对方发送催款函，以书面形式正式告知对方其违约行为及应承担的责任，并限定一个合理的期限要求对方支付款项。
2. 发送律师函：如果催款函没有效果，你可以委托律师向对方发送律师函。律师函具有更强的法律威慑力，能够促使对方更加重视并尽快解决问题。

四、考虑法律途径

1. 提起诉讼：如果上述方法均无法解决问题，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要准备好合伙协议、交易记录、催款记录等相关证据，以证明合伙关系及对方未付款的事实。
2. 申请强制执行：如果法院判决你胜诉，但对方仍不履行判决，你可以在规定时间内向法院申请强制执行，通过法院的强制手段要求对方支付款项。

五、注意事项

1. 证据收集：在整个过程中，证据的收集至关重要。你需要确保所有与合伙关系、分成款项相关的证据都得到妥善保存。
2. 法律程序：在采取法律途径时，务必遵循法定程序，确保自己的合法权益得到维护。
3. 考虑影响：诉讼或仲裁可能耗费时间和精力，并可能影响你与对方之间的合作关系。因此，在采取法律手段前，你需要慎重考虑并尽量通过协商解决问题。

六、特殊情况处理

1. 未签订书面合伙协议：如果你们之间没有签订书面合伙协议，你需要尽快收集其他证据来证明合伙关系和各自权益，如出资证明、劳动情况记录等。
2. 对方失联或拒不配合：如果对方失联或拒不配合解决问题，你可以考虑通过公告送达等方式进行法律程序，并寻求法院的帮助来维护自己的权益。

面对合伙分成的钱对方不给的情况，你需要保持冷静和理智，通过沟通协商、发送催款函或律师函、考虑法律途径等方式来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必注重证据的收集和保存，并遵循法定程序。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。