针对您提出的“店里莫名其妙辞退员工而且没有劳动合同”的问题，以下是我的详细解答：

1. 关于未签订劳动合同的法律后果：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果店里未与您签订劳动合同，您有权要求店里支付双倍工资作为补偿。

2. 关于被辞退的合法性及赔偿：

   • 店里无正当理由辞退员工，属于违法解除劳动合同。根据《劳动合同法》的规定，用人单位违法解除或者终止劳动合同的，应当依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿标准通常按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
   • 因此，如果店里无法提供合法辞退的理由，您有权要求店里支付违法解除劳动合同的赔偿金，即双倍的经济补偿。

3. 关于维权途径：

   • 您可以首先尝试与店里进行协商，要求店里支付未签订劳动合同的双倍工资以及违法解除劳动合同的赔偿金。
   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，提交相关证据（如工作证、工资条、同事证言等）以证明您与店里存在劳动关系以及被辞退的事实。
   • 对劳动仲裁结果不服的，您还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

4. 关于证据收集：

   • 在维权过程中，证据的收集至关重要。您应尽可能收集与店里存在劳动关系的证据，如工作证、工资条、考勤记录、同事证言等。
   • 同时，您还应保留店里辞退您的相关证据，如辞退通知、聊天记录等，以便在劳动仲裁或诉讼中证明店里的违法行为。

行动建议：

• 建议您尽快收集相关证据，并与店里进行协商，要求支付未签订劳动合同的双倍工资以及违法解除劳动合同的赔偿金。
• 如果协商无果，建议您及时向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。