离职时公司以盘亏为由扣除工资，一般是不合法的，但需根据具体情况分析。以下从不同角度进行详细分析：

一、公司扣除工资的合法性基础

根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位在特定情况下可以扣除劳动者工资，但这些情况通常限于劳动者因本人原因给用人单位造成经济损失，且用人单位需按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。然而，“盘亏”这一理由，并不直接等同于劳动者给用人单位造成的经济损失，除非能证明盘亏是由于劳动者的故意或重大过失行为导致。

二、盘亏与劳动者责任的关系

1. 非劳动者责任：如果盘亏是由于管理不善、系统错误、盗窃（非劳动者所为）或其他非劳动者原因造成的，那么公司无权以此为由扣除劳动者工资。

2. 劳动者责任：若能证明盘亏是由于劳动者的故意或重大过失行为（如私自拿走公司财物、严重疏忽导致财物丢失等）导致，公司可能有权要求劳动者赔偿部分或全部损失。但即便如此，扣除工资的金额也需合理，且不得超过劳动者当月工资的20%，同时扣除后的剩余工资不得低于当地最低工资标准。

三、公司的义务与程序

1. 举证责任：公司若主张扣除工资，需承担举证责任，证明盘亏与劳动者的行为之间存在直接因果关系，以及劳动者存在故意或重大过失。

2. 协商与告知：在扣除工资前，公司应与劳动者进行协商，并告知扣除的具体原因、金额及依据。未经协商或告知，擅自扣除工资可能构成违法。

3. 合法程序：若需通过法律途径解决，公司应遵循合法程序，如提起劳动仲裁或诉讼，而非单方面扣除工资。

四、劳动者的权益与救济

1. 权益保护：劳动者有权拒绝公司无理的工资扣除要求，并可要求公司出具书面扣除通知，明确扣除原因、金额及依据。

2. 救济途径：若公司违法扣除工资，劳动者可向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁，甚至提起诉讼，以维护自身合法权益。

建议：

• 若您遇到此类情况，首先与公司进行沟通，要求公司出具书面扣除通知，并明确扣除原因及依据。
• 若公司无法提供合理依据或扣除金额不合理，您可向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁。
• 在整个过程中，保留好相关证据，如工资条、扣除通知、沟通记录等，以备不时之需。

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