针对您提出的“加油时客户没给钱走了怎么办”的问题，这实际上涉及到了交易过程中的款项支付问题，虽然直接的法律条文可能并未明确提及加油场景，但我们可以从一般的交易原则和《保障中小企业款项支付条例》的精神出发，给出一些建议性的解答。

首先，从交易原则的角度来看，任何交易都应当遵循诚实信用和等价有偿的原则。客户在加油后未支付款项即离开，显然违反了这一原则。针对这种情况，您可以采取以下措施：

1. 立即尝试联系客户：

   • 如果可能，尽快通过加油站内的监控录像、车牌号等信息，尝试联系到未付款的客户。
   • 礼貌地提醒客户其加油后未支付款项，并请求其尽快返回支付或提供其他支付方式。

2. 记录并保留证据：

   • 详细记录客户加油的时间、油量、金额以及未付款的情况。
   • 保留相关的监控录像、加油记录等证据，以备后续需要。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果客户拒绝支付或无法联系到客户，您可以考虑向当地公安机关报案，说明情况并提供相关证据。
   • 同时，您也可以咨询专业律师，了解通过法律途径追讨欠款的可行性和具体步骤。

4. 加强内部管理：

   • 加油站应加强对员工的管理和培训，确保在加油过程中能够准确记录客户信息，并在客户离开前确认款项已支付。
   • 考虑安装更先进的支付系统或设备，如自动识别车牌并关联支付账户的系统，以减少类似情况的发生。

5. 参考相关法规：

   • 虽然《保障中小企业款项支付条例》主要针对的是中小企业之间的款项支付问题，但其精神同样适用于其他交易场景。条例中强调的支付主体负责、政府依法监管等原则，也可以为处理此类问题提供一定的指导。

最后，需要强调的是，处理此类问题时应保持冷静和理性，遵循法律程序和规定，避免采取过激或违法的行为。希望以上建议能对您有所帮助。如果问题复杂或涉及金额较大，建议及时咨询专业法律人士。