订舱委托书收货人应填写目的港收货人。以下是具体分析：

一. 收货人的填写规则

• 根据外贸单证流程，订舱委托书（Booking Note）中的收货人（CONSIGNEE）应填写目的港收货人。这一信息是按照合同内容来填写的，确保货物能够准确送达预定的接收方。

二. 填写收货人的重要性

• 1. 确保货物准确送达：收货人的信息直接关系到货物在目的港的交付，填写错误可能导致货物无法顺利清关或交付给错误的接收方。
• 2. 避免后期纠纷：在国际贸易中，准确的收货人信息对于避免后期因交付问题产生的纠纷至关重要。

三. 填写示例与注意事项

• 例如，如果合同规定货物应交付给“ABC公司”，则在订舱委托书的收货人一栏应填写“ABC公司”的全称及地址。
• 注意事项：在填写收货人信息时，应确保信息的准确性和完整性，包括公司名称、地址、联系电话等，以便在需要时能够迅速联系到收货人。

四. 特殊情况的处理

• 在某些特殊情况下，如信用证交易，收货人的填写可能还需考虑信用证的要求。此时，应仔细核对信用证条款，确保收货人的填写与信用证要求一致，以避免不符点的产生。

我建议在填写订舱委托书时，务必仔细核对合同及信用证（如有）中的收货人信息，确保填写准确无误。如有进一步需要，您可以继续咨询我。