进货厂家没有签订合同，并不必然违法，但会带来一定的法律风险和交易不确定性。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律角度
合同形式：根据《中华人民共和国民法典》合同编的相关规定，合同的形式可以是书面、口头或其他形式。这意味着，即使没有书面合同，只要双方存在口头约定且实际履行了主要义务（如一方供货，另一方接收货物并支付货款），合同关系依然成立且受法律保护。
法律风险：然而，没有书面合同可能带来一系列法律风险。例如，在发生纠纷时，双方可能因缺乏明确的书面证据而难以举证责任，导致权益难以得到保障。特别是在货物质量、交货时间、付款方式等关键条款上，如果没有书面约定，双方可能产生分歧，进而引发法律纠纷。
二、交易稳定性角度
交易稳定性：签订书面合同有助于明确双方的权利和义务，增强交易的稳定性。在进货过程中，书面合同可以详细记录交易的细节、价格、数量等关键信息，避免后续的争议和误解。这对于维护良好的商业关系至关重要。
交易不确定性：如果没有签订书面合同，交易可能面临更大的不确定性。例如，厂家可能突然改变供货条件或拒绝供货，而进货方则可能因缺乏书面证据而难以维权。这种不确定性可能给双方带来不必要的麻烦和损失。
三、建议与措施
签订书面合同：为了保障交易的安全和顺利进行，建议进货方与厂家签订书面合同。合同应明确双方的权利和义务，包括货物质量、交货时间、付款方式等关键条款。这样可以在发生纠纷时提供明确的法律依据。
保留交易证据：即使没有签订书面合同，进货方也应保留与交易相关的证据，如送货单、收货单、付款凭证等。这些证据可以在发生纠纷时作为辅助证明，有助于维护进货方的合法权益。
及时咨询律师：如果在进货过程中遇到法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律建议和解决方案，帮助进货方维护自身权益。