若小区车库被用于熟食品加工，可能面临行政处罚、民事赔偿及刑事责任三方面后果，具体如下：
行政处罚
根据《食品安全法》第三十五条，从事食品生产需取得食品生产许可证。若车库未达到食品加工场所的卫生标准（如通风、排污、消毒设施），且未办理许可证，市场监管部门可依据《食品安全法》第一百二十二条，责令停止生产，没收违法所得及工具设备，并处货值金额五倍至十倍罚款；情节严重的，吊销许可证。
同时，若车库属于住宅用途，擅自改变为经营性场所可能违反《民法典》第二百七十九条及地方物业管理条例，需承担恢复原状、罚款等责任。
民事赔偿
若加工行为导致环境污染（如油烟、噪音扰民）或食品安全问题（如食物中毒），受害者可依据《民法典》侵权责任编要求赔偿医疗费、误工费等损失。例如，因车库卫生条件差导致消费者患病，加工者需承担全部赔偿责任。
刑事责任
若加工的熟食品不符合安全标准，造成严重食物中毒或其他食源性疾病，可能触犯《刑法》第一百四十三条“生产、销售不符合安全标准的食品罪”，处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
建议：立即停止在车库内的加工行为，评估场所合规性，办理食品生产许可证及经营场所变更手续。若已产生纠纷，需保留加工记录、卫生检测报告等证据，以应对可能的行政调查或民事诉讼。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体应对方案。