关于开店老板叫员工去外地培训但没有组织性是否合法的问题，结论是：这不一定直接违法，但可能涉及多个法律层面的考量，具体取决于培训的组织方式、劳动合同的约定以及相关法律法规的适用情况。以下从不同角度进行分析：

1. 劳动合同与培训条款

• 劳动合同约定：首先，需要查看员工与老板签订的劳动合同中是否有关于培训的条款。如果合同中明确规定了培训的内容、时间、地点以及组织方式，而老板未能按照合同约定执行，那么这可能构成违约行为。员工有权要求老板按照合同履行义务，或者寻求法律救济。
• 无明确约定：如果劳动合同中没有明确约定培训的相关事宜，那么老板安排员工去外地培训的行为可能更多地依赖于双方的协商和一致同意。在这种情况下，虽然不直接违法，但老板应当确保培训的组织性，以保障员工的权益。

2. 培训的组织性与员工权益

• 组织性要求：培训的组织性通常指的是培训计划、安排、管理等方面的合理性和有序性。如果老板安排的培训缺乏组织性，比如没有明确的培训计划、时间安排混乱、培训内容与工作无关等，这可能会影响员工的学习效果和工作安排，甚至可能对员工的职业发展产生不利影响。
• 员工权益保障：在这种情况下，员工有权向老板提出改进培训组织性的要求。如果老板拒绝改进，员工可以考虑通过内部沟通、协商或者寻求劳动仲裁等途径来维护自己的权益。

3. 相关法律法规的适用

• 劳动法规定：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位应当为劳动者提供必要的劳动条件和劳动保护，包括提供必要的培训。然而，法律并没有明确规定培训必须具备何种程度的组织性。因此，在判断老板的行为是否违法时，需要结合具体情况和劳动合同的约定进行综合分析。
• 其他法规：如果培训涉及特殊行业或特殊岗位，可能还需要遵守相关行业法规或岗位规范中关于培训的要求。

4. 建议与行动

• 与老板沟通：如果员工认为培训缺乏组织性，首先可以尝试与老板进行沟通，表达自己的关切和期望，寻求改进培训组织性的解决方案。
• 寻求劳动仲裁：如果沟通无果，员工可以考虑向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求老板承担违约责任或赔偿损失。
• 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，员工也可以咨询专业律师的意见，以便更好地了解自己的权益和可行的法律途径。

总结来说，开店老板叫员工去外地培训但没有组织性是否合法，取决于劳动合同的约定、培训的组织性以及相关法律法规的适用情况。如果员工认为自己的权益受到了侵害，可以通过沟通、协商或法律途径来维护自己的权益。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的建议，可以直接向我咨询。