个体户在雇佣2人时，必须依法签订书面劳动合同。以下从法律义务、劳动合同的重要性、不签订劳动合同的法律风险三个角度进行详细分析：

一、法律义务与规定

根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条的规定，个体经济组织（一般指雇工在七人以下的个体工商户）作为用人单位，与劳动者建立劳动关系时，适用该法。这意味着个体户在雇佣员工时，同样需要遵循劳动合同法的各项规定。进一步地，该法第十条强调，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。无论是新建立的劳动关系，还是已存在但未签订书面劳动合同的劳动关系，都应在用工之日起一个月内完成书面劳动合同的签订。这一规定确保了劳动关系的合法性和明确性。

二、劳动合同的重要性

劳动合同是雇主和员工之间权利与义务的重要法律文件。对于员工而言，它保障了工资、福利、工作时间等合法权益；对于雇主而言，它明确了双方的责任范围，为雇主提供了法律保护。具体来说：

• 员工权益保障：劳动合同中明确规定了员工的工资、福利、工作时间、休息休假、社会保险等权益，确保员工在劳动过程中的合法权益不受侵害。
• 雇主法律保护：劳动合同中明确了雇主的管理权、解雇权等，同时也规定了雇主应承担的义务，如支付工资、提供劳动条件等。这有助于雇主在管理过程中有法可依，避免法律风险。

三、不签订劳动合同的法律风险

如果个体户不依法与员工签订劳动合同，可能会面临严重的法律风险。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。此外，还可能面临经济补偿金等其他法律责任。具体来说：

• 双倍工资支付：如果个体户未在规定时间内与员工签订书面劳动合同，将面临向员工支付双倍工资的风险。这将对个体户的经济利益造成重大损失。
• 经济补偿金支付：在解除或终止劳动合同时，如果个体户未依法与员工签订书面劳动合同，可能还需要支付经济补偿金。这将进一步增加个体户的经济负担。
• 法律诉讼风险：不签订劳动合同还可能引发法律诉讼，导致个体户面临法律纠纷和声誉损失。

建议与提醒

为了避免这些法律风险，个体户在雇佣员工时，务必及时与他们签订书面劳动合同，并确保合同内容合法、有效、明确。如果在这方面有任何疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供准确的法律指导和建议。

综上所述，个体户在雇佣员工时签订劳动合同不仅是法律义务，也是保障双方权益、规避法律风险的重要举措。因此，个体户应高度重视劳动合同的签订工作，确保劳动关系的合法性和稳定性。