针对您工伤八级后能否胜任原工作与单位有异议，且单位拒绝调岗的情况，您可以按照以下步骤处理：
一、明确法律依据与自身权益
根据《劳动合同法》及相关规定，当员工因工伤后无法胜任原工作时，公司有责任根据员工的身体状况进行合理调岗，这是为了保障员工在遭受工伤后能继续在工作岗位上获得合适的安排，以利于其康复和后续生活。您作为工伤八级的员工，若确实无法胜任原工作，单位拒绝调岗的行为是不符合法律要求的。
二、与单位协商并保留证据
书面协商：首先，您应获取劳动能力鉴定委员会作出的劳动能力鉴定结论，以证明自己不能从事原工作。之后，您可以向单位提出书面调岗申请，详细说明自己因工伤无法胜任原工作的情况，以及合理的调岗需求。在申请中，您可以附上劳动能力鉴定结论等相关证据，以增强说服力。
保留证据：无论协商结果如何，您都应保留好与单位协商的书面记录、劳动能力鉴定结论等证据，以备后续使用。
三、向劳动监察部门投诉
若与单位协商无果，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门会依据相关法律规定，责令单位改正其不当行为。在投诉时，您应提交书面投诉材料，并附上相关证据。
四、申请劳动仲裁或提起诉讼
申请劳动仲裁：若劳动监察部门责令单位改正后，单位仍拒绝为您调岗，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，您可以要求单位按照工伤待遇为您安排合适的工作岗位，或者解除劳动合同并支付相应的经济补偿等。
提起诉讼：若对仲裁结果不服，您还可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
五、特别注意事项
调岗合理性：单位为您调岗时，必须确保调岗是合理的，要与您的身体状况相匹配，不能损害您的利益。例如，不能降低您的工资待遇，或者将您调到一个特别累、对身体很不好的岗位。
经济补偿：若您选择解除劳动合同，单位需支付一次性伤残就业补助金，工伤保险基金支付一次性工伤医疗补助金。具体标准按当地规定执行。
六、实际案例参考
以小朱为例，他在工作中受伤，经鉴定为工伤八级。伤愈后回到单位，单位却未给其安排岗位。小朱多次与单位协商，希望单位根据自己的劳动能力合理安排岗位，保留劳动关系，但单位拒绝，也未按月发放伤残津贴。小朱随后向劳动监察部门投诉，并收集了工伤认定决定书、劳动能力鉴定书等证据，向劳动争议仲裁委员会申请了仲裁。最终，小朱通过法律途径维护了自己的合法权益。
建议您：在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。若您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。