结论：房子不卖了而定金不双倍返还，是否违法需视具体情况而定，但通常若卖方无正当理由单方面解除合同，应双倍返还定金。若卖方未双倍返还，买方可通过协商、诉讼等途径维权。
一、法律背景与定金规则
在房屋买卖合同中，定金通常作为合同履行的担保。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定（虽未直接提及“定金双倍返还”的具体条款，但依据定金罚则的精神），若给付定金的一方（买方）不履行约定的债务，无权要求返还定金；若收受定金的一方（卖方）不履行约定的债务，应当双倍返还定金。这是定金罚则的基本原则，旨在保护合同的严肃性和交易的安全性。
二、卖方不双倍返还定金的合法性分析
卖方有正当理由：
- 若卖方因不可抗力（如自然灾害、政府政策调整等）或买方违约（如买方未按约定时间支付房款）等正当理由无法继续履行合同，卖方可能无需双倍返还定金。但此时，卖方应提供充分证据证明其无法履行合同的原因。
卖方无正当理由：
- 若卖方无正当理由单方面解除合同，如因市场价格波动、找到更高出价的买家等，则卖方应双倍返还定金。这是定金罚则的直接应用，旨在惩罚卖方的违约行为并保护买方的利益。
三、买方维权途径
协商：
- 买方可以首先尝试与卖方进行协商，要求卖方按照定金罚则双倍返还定金。协商过程中，买方可以明确表达自己的诉求和依据，争取达成和解。
诉讼：
- 若协商无果，买方可以向人民法院提起诉讼，要求卖方双倍返还定金并承担违约责任。在诉讼过程中，买方需要提供充分的证据证明卖方的违约行为以及自己的损失情况。法院将根据事实和法律规定作出判决。
四、实际操作建议
- 保留证据：买方在交易过程中应保留好所有与交易相关的证据，如合同、付款凭证、沟通记录等。这些证据在协商或诉讼过程中将起到关键作用。
- 及时咨询：若买方对定金返还问题存在疑问或遇到纠纷，应及时咨询专业律师（如我），以便获得更具体的法律建议和指导。
五、可能面临的法律后果
- 卖方：若卖方无正当理由不双倍返还定金，可能面临法院判决双倍返还定金并承担违约责任的后果。此外，卖方的违约行为还可能影响其商业信誉和未来交易机会。
- 买方：若买方未能通过协商或诉讼途径成功维权，可能面临定金损失的风险。但通过法律途径维权，买方有机会获得应有的赔偿。
总结：房子不卖了而定金不双倍返还是否违法，需根据卖方是否有正当理由来判断。若卖方无正当理由违约，应双倍返还定金。买方在遇到此类问题时，应保留好相关证据并及时咨询专业律师（如我），以便通过协商或诉讼途径维护自己的合法权益。