工厂要求员工写不能请假的保证书，这一行为本身并不直接违法，但具体合法性需结合保证书内容、工厂规章制度及劳动合同综合判断。以下从不同角度进行详细分析：
一、保证书内容的合法性
自愿性原则：
- 保证书若基于员工自愿签署，且内容不违反法律法规的强制性规定，通常具有法律效力。
- 若保证书是在胁迫、欺诈等非自愿情况下签署，则可能无效。
内容合法性：
- 保证书内容不得剥夺员工的法定权利，如休息权、请假权等。
- 若保证书要求员工放弃法定请假权利，或设定不合理的请假限制，可能因违反法律法规而无效。
二、工厂规章制度的合法性
规章制度制定程序：
- 工厂规章制度需经民主程序制定，如职工代表大会或全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或职工代表平等协商确定。
- 规章制度需公示或告知员工，确保员工知晓并同意。
规章制度内容合法性：
- 规章制度内容不得违反法律法规的强制性规定，如不得剥夺员工的法定权利。
- 若规章制度中关于请假制度的规定与法律法规相抵触，则该部分规定无效。
三、劳动合同的约定
劳动合同内容：
- 劳动合同是员工与工厂之间约定权利义务的书面协议。
- 若劳动合同中明确约定了请假制度，且该制度不违反法律法规，则双方需遵守。
劳动合同变更：
- 若工厂需变更劳动合同中的请假制度，需与员工协商一致，并采用书面形式。
- 未经员工同意，工厂不得单方面变更劳动合同内容。
四、法律建议
审查保证书内容：
- 员工在签署保证书前，应仔细审查保证书内容，确保不违反法律法规及劳动合同约定。
- 若保证书内容存在违法或不合理之处，员工有权拒绝签署。
了解工厂规章制度：
- 员工应了解工厂的规章制度，特别是关于请假制度的规定。
- 若规章制度存在违法或不合理之处，员工可向工厂提出异议，或向劳动监察部门投诉。
维护自身权益：
- 若工厂以不签署保证书为由对员工进行处罚或解雇，员工可依法维护自身权益。
- 员工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或向人民法院提起诉讼。
具体案例分析：
假设某工厂要求员工签署不能请假的保证书，且保证书内容明确剥夺了员工的法定请假权利。在此情况下，该保证书因违反法律法规而无效。员工有权拒绝签署，并可向劳动监察部门投诉工厂的违法行为。
假设某工厂规章制度中规定了合理的请假制度，且该制度经民主程序制定并公示。员工在签署劳动合同时已同意遵守该制度。在此情况下，员工需遵守规章制度中的请假制度。若员工违反规定，工厂可依据规章制度对员工进行相应处理。但处理方式需合法合理，不得侵犯员工的合法权益。
总结与建议：
工厂要求员工写不能请假的保证书，其合法性需结合保证书内容、工厂规章制度及劳动合同综合判断。员工在签署保证书前应仔细审查内容，确保不违反法律法规及劳动合同约定。若遇到问题，可直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。