企业骗员工签离职是违法的。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律角度

从法律层面来看，员工的辞职应当是其真实意思表示。如果企业通过欺诈、胁迫等手段，使员工在违背真实意愿的情况下签订离职协议或辞职书，这种行为严重侵犯了员工的合法权益，违反了《劳动合同法》的相关规定。

• 欺诈行为：企业故意隐瞒重要事实、提供虚假信息，误导员工签订离职协议，属于欺诈行为。根据法律规定，一方以欺诈手段使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
• 胁迫行为：企业以威胁、恐吓等手段迫使员工签订离职协议，同样属于违法行为。受胁迫方也有权请求撤销该协议。

二、权益影响角度

企业骗员工签离职不仅违法，还可能导致员工失去原本应有的经济补偿、失业金领取等权益。

• 经济补偿：根据《劳动合同法》，员工若被企业辞退，依法可能获得相应的经济补偿金。但骗签离职后，企业可能以此为由拒绝支付经济补偿。
• 失业金领取：员工在符合一定条件下可以领取失业金。骗签离职可能导致员工无法满足领取失业金的条件，从而失去这一权益。

三、应对措施角度

员工若遭遇企业骗签离职的情况，应采取以下措施维护自身权益：

1. 收集证据：员工应尽可能收集能证明企业欺诈行为的各类证据，如沟通的聊天记录、邮件、涉及欺骗承诺的书面材料、相关会议录音录像等。这些证据将有力支撑员工的主张。
2. 协商解决：员工可以尝试与企业协商，表明知晓其欺诈行为，要求重新协商离职协议内容或撤销该协议。明确表达合理诉求，争取双方达成一致解决方案。
3. 法律途径：若协商无果，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认离职协议无效，并主张企业支付相应的经济补偿等合法权益。对仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼，由法院作出最终的判决。

举例说明：

假设某企业为了降低裁员成本，故意隐瞒即将裁员的事实，以“调整岗位”为由诱骗员工签订离职协议。员工在不知情的情况下签订了协议，后来发现企业实际上是在进行裁员，且拒绝支付经济补偿。此时，员工可以收集企业诱骗的证据（如聊天记录、邮件等），向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认离职协议无效，并主张企业支付经济补偿。

综上所述，企业骗员工签离职是违法的，员工应采取相应措施维护自身权益。如果您正遇到此类法律难题，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。