核心结论：要证明是农场职工但未开过工资，可从收集劳动关系证明材料、收集未收到工资的证据两方面入手，必要时通过法律途径解决。以下为具体说明：

收集证明劳动关系的材料

1. 劳动合同：如果与农场签订了书面劳动合同，这是最直接证明劳动关系的证据。劳动合同中会明确双方的权利义务、工作岗位、工作时间等关键信息，能有力证明你是农场的职工。
2. 工作证、服务证：农场发放的工作证、服务证等证件，上面通常会有你的姓名、照片、工作岗位以及农场名称等信息，可以作为你在农场工作的凭证。
3. 考勤记录：包括打卡记录、签到表等。这些记录能反映你在农场的工作出勤情况，证明你按照农场的要求进行工作，是农场职工的一部分。
4. 同事证言：与你一同在农场工作的同事的证言也具有证明力。他们可以出庭作证，证明你在农场从事相关工作，是农场的职工。不过，同事的证言最好能结合其他证据使用，以增强其证明力。
5. 工作邮件、聊天记录：如果你在工作中与农场的管理人员或其他员工通过邮件、即时通讯工具等进行过工作交流，这些邮件和聊天记录也可以作为证明劳动关系的证据。它们能体现你参与农场的工作安排、任务分配等情况。

收集未收到工资的证据

1. 工资条或工资发放记录：虽然你未收到工资，但如果农场有工资条或工资发放记录（如银行转账记录等），这些记录可以显示农场应支付给你的工资数额以及未支付的情况。如果农场是通过银行转账发放工资，你可以向银行申请打印工资账户的流水明细，查看是否有农场转账的记录。
2. 与农场沟通的记录：如果你曾就工资问题与农场进行过沟通，如通过电话、短信、邮件等方式，保存好这些沟通记录。在沟通中，你可以明确提及未收到工资的情况，以及农场对此的回应，这些记录可以作为证明农场未支付工资的证据。
3. 劳动监察投诉记录：如果你向当地劳动监察部门投诉过农场未支付工资的问题，劳动监察部门会出具相关的投诉受理回执或调查记录等文件。这些文件可以证明你已经就工资问题采取了维权行动，并且劳动监察部门已经介入调查。

法律途径解决

如果通过上述方式收集证据后，农场仍然不承认你的职工身份或不支付工资，你可以考虑通过法律途径解决。

1. 申请劳动仲裁：向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求确认你与农场之间的劳动关系，并要求农场支付拖欠的工资。在申请劳动仲裁时，你需要提交上述收集到的证据材料，以支持你的仲裁请求。
2. 提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意，你可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要进一步提供证据，证明你与农场的劳动关系以及农场未支付工资的事实。法院会根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出判决。