结论：保姆在伺候老人最后一个月未满，但老人去世的情况下，工资结算应依据保姆实际提供的工作天数进行计算，并确保工资不低于当地最低工资标准。同时，若双方有书面合同，应优先遵循合同约定。

分析：

1. 工资结算原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者的工资应当按照其实际提供的工作天数进行计算。因此，保姆在老人去世前实际工作的天数，应作为工资结算的依据。
   • 工资结算不得低于当地最低工资标准，这是保障劳动者基本生活需求的法律底线。

2. 合同约定：

   • 如果保姆与雇主之间签订了书面合同，并且合同中明确规定了工资结算方式、工作期限等条款，那么双方应优先遵循合同约定进行工资结算。
   • 若合同中有关于未满一个月工作期限的工资结算特别约定，如按实际工作天数结算或给予一定比例的工资等，也应按照合同执行。

3. 特殊情况处理：

   • 如果保姆在老人去世前已经提供了部分服务，但因老人去世而未能完成整个月的服务，且双方没有书面合同或合同中未明确约定此情况下的工资结算方式，那么双方可以协商解决。
   • 协商时，可以考虑保姆实际提供的工作天数、工作强度、服务质量等因素，以及雇主因老人去世而可能节省的费用（如后续服务费用）等，来合理确定工资结算金额。

4. 法律建议：

   • 对于保姆而言，建议在开始工作前与雇主签订书面合同，明确工作期限、工资结算方式等条款，以保障自己的合法权益。
   • 对于雇主而言，应尊重保姆的劳动成果，按照实际工作天数和合同约定（如有）进行工资结算，避免因工资问题引发不必要的纠纷。

行动建议：

• 如果双方对工资结算存在争议，可以首先尝试通过协商解决。
• 若协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

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