在订立合同时若违反政府指导价，合同可能面临履行上的调整或法律上的风险，具体需根据合同内容、政府指导价的规定以及实际履行情况来确定。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

一、政府指导价的基本规定

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当合同中价款或报酬约定不明确，且依法应当执行政府指导价时，必须依照政府指导价的规定来履行。政府指导价是由政府价格主管部门或其他有关部门规定基准价及其浮动幅度，指导经营者制定的价格，具有一定的倡导性和约束力。它主要适用于关系国计民生的重要领域，如与国民经济发展和人民生活关系重大的商品、资源稀缺的商品、自然垄断经营的商品、重要的公用事业和公益性服务等。

二、违反政府指导价的法律后果

1. 合同履行调整：

   • 若合同约定的价格与政府指导价不符，且在合同约定的交付期限内政府价格发生了调整，那么根据《民法典》的规定，应按照交付时的价格计价。这意味着，如果合同价格高于交付时的政府指导价，买方可能只需支付政府指导价；如果合同价格低于政府指导价，卖方则可能按政府指导价收取款项，但具体还需看合同中的其他约定和实际情况。
   • 对于逾期交付或提取的情况，法律也规定了相应的价格调整规则。例如，如果卖方逾期交付标的物，且价格上涨，则按原价格执行；价格下降，则按新价格执行。这一规则旨在保护按约履行合同的一方，同时对违约行为进行一定的惩罚。

2. 合同效力问题：

   • 违反政府指导价并不直接导致合同无效。合同的有效性主要取决于其是否违反了法律的强制性规定或公序良俗。然而，如果合同价格严重偏离政府指导价，且没有合理的商业理由，这可能被视为显失公平或欺诈行为，从而影响合同的效力或导致合同被撤销。
   • 在某些情况下，如果合同价格违反了政府指导价且该价格是合同的主要条款之一，那么这可能导致合同无法履行或需要重新协商价格条款。

三、实际操作中的建议

1. 明确合同条款：

   • 在订立合同时，应明确约定价款或报酬的数额和支付方式，并尽量参考政府指导价来设定合同价格。如果合同价格需要偏离政府指导价，应在合同中说明合理的商业理由。

2. 关注政府指导价的调整：

   • 在合同履行过程中，应密切关注政府指导价的调整情况。如果政府指导价发生了调整，且该调整对合同价格有影响，那么应及时与对方协商调整合同价格或采取其他补救措施。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果在合同订立或履行过程中遇到了与政府指导价相关的问题或纠纷，建议及时寻求专业的法律帮助。律师可以根据具体情况提供法律意见和解决方案，帮助当事人维护自身权益。

四、案例分析

假设某企业与供应商签订了一份采购合同，约定采购某种商品的价格为每单位100元。然而，在合同履行过程中，政府发布了该商品的指导价，规定基准价为每单位80元，浮动幅度为±10%。如果此时市场价格已经下降至政府指导价的范围内（即72-88元之间），而合同价格仍然高于政府指导价的上限（88元），那么供应商可能面临按政府指导价执行或与买方重新协商价格的风险。如果双方无法达成一致意见，买方可能有权要求按政府指导价支付款项或寻求其他法律救济途径。

综上所述，在订立合同时若违反政府指导价，可能面临合同履行上的调整或法律上的风险。因此，建议当事人在订立合同时应充分考虑政府指导价的规定，并在合同中明确约定相关条款以避免潜在的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。