房东在租房合同未到期的情况下又与他人签订合同，这一行为构成违约，但与第三方签订的合同并不一定无效。下面我从不同角度为你详细分析：
法律角度分析
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，出租人（房东）应当按照约定将租赁物交付承租人（租客），并在租赁期限内保持租赁物符合约定的用途。房东在租赁期限内未经租客同意，又与他人签订租赁合同，将房屋出租给第三方，这明显违反了法律规定和原租赁合同的约定，构成违约行为。
然而，这并不意味着房东与第三方签订的合同就一定无效。合同的效力取决于多个因素，包括合同双方的意思表示是否真实、合同内容是否合法、是否违反了法律的强制性规定等。如果房东与第三方签订的合同本身不存在无效情形（如恶意串通损害租客利益、违反法律强制性规定等），那么该合同在房东与第三方之间可能是有效的。但这并不影响房东对原租客承担违约责任。
租客维权措施
查看合同条款：
- 首先，你需要仔细查看原租赁合同中是否有关于房东提前解约或转租的限制条款。如果合同中有明确规定，房东的行为就直接构成了违约。
- 如果合同中没有相关规定，你仍然可以通过法律原则来保护自己的权益，但可能需要更多的证据来支持你的主张。
要求继续履行合同：
- 你有权要求房东继续履行原租赁合同，保障你在剩余租赁期限内对房屋的正常使用权。如果房东拒绝履行，你可以考虑通过法律途径来强制其履行。
要求房东承担违约责任：
- 如果合同中约定了违约金，你可以按照合同约定要求房东支付违约金。
- 如果合同中没有约定违约金，你可以要求房东赔偿因其违约行为给你造成的实际损失，如临时住宿费、搬家费、因寻找新住所而产生的额外费用等。
解除合同并要求赔偿：
- 如果房东的违约行为严重影响了你对房屋的正常使用，或者继续履行合同已经没有必要，你可以选择解除租赁合同。
- 解除合同后，你有权要求房东退还你已经支付但未使用的租金和押金，并赔偿因违约造成的损失。损失赔偿额应相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
处理流程建议
与房东协商：
- 尝试与房东进行友好协商，指出其违约行为，并要求其采取补救措施，如停止与第三方的租赁行为、继续履行原合同或赔偿你的损失。保留好沟通记录作为后续证据。
发送书面通知：
- 如果协商无果，你可以向房东发送书面通知，明确其违约事实，并要求其在一定期限内采取措施。书面通知可以通过邮寄方式送达，并保留邮寄凭证。
寻求法律帮助：
- 如果房东拒绝承担责任，你可以向房地产管理部门、消费者协会投诉请求调解，或直接向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，务必收集和整理相关证据，如租赁合同、租金支付凭证、沟通记录、因房东违约而产生的额外费用凭证等，以支持你的主张。
面对这种情况，你应首先查看合同条款，明确自身权益。随后通过与房东协商、发送书面通知以及寻求法律帮助等方式来维护自己的合法权益。在处理过程中，保留好相关证据至关重要。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。