针对你提出的问题，即“房东收了叁万租金没签合同，又将房屋租给别人签合同，合同是否有效”，以下是我的详细解答：

首先，我们明确一个核心点：即使未签订书面租赁合同，但如果双方已经实际履行了收租金和出租的行为，那么这个租赁关系在法律上仍然是有效的。这意味着，房东收取了你的叁万租金，即使没有签合同，你们之间也已经形成了租赁关系。

然而，问题中提到房东在收取了你的租金后，又将房屋租给了别人并签订了合同。这里涉及到了“一房二租”的情况，我们需要分几种情况来讨论：

1. 如果你与房东之间的租赁关系在先，且你一直在实际使用房屋：

   • 在这种情况下，你与房东之间的租赁关系是有效的，你享有对房屋的租赁权。
   • 房东将房屋再次出租给他人的行为可能构成违约，因为他已经将房屋出租给了你，并且收取了租金。
   • 如果房东与后来承租人签订的合同侵犯了你的租赁权，你可以依法维护自己的权益，包括但不限于要求房东承担违约责任、赔偿损失等。

2. 如果你与房东之间的租赁关系虽然成立，但并未实际使用房屋：

   • 在这种情况下，虽然你与房东之间有租赁关系，但由于你并未实际使用房屋，房东可能有机会将房屋再次出租。
   • 不过，房东仍然需要承担对你的违约责任，因为他已经收取了你的租金，但却未能提供房屋给你使用。

3. 关于房东与后来承租人签订的合同的效力：

   • 如果房东在与你存在租赁关系的情况下，仍然将房屋出租给后来承租人，并且签订了合同，那么这份合同的效力可能会受到你与房东之间租赁关系的影响。
   • 具体来说，如果后来承租人明知或应知房屋已经出租给你，却仍然与房东签订合同，那么这份合同可能因侵犯你的租赁权而部分或全部无效。
   • 当然，如果后来承租人并不知情，且房东的行为构成欺诈或隐瞒，那么后来承租人可能也有权向房东主张违约责任。

综上所述，房东收了你的叁万租金后未签合同又将房屋租给别人签合同的行为，并不直接决定后来签订的合同的效力。而是需要根据你与房东之间的租赁关系是否成立、是否实际使用房屋、后来承租人是否知情等因素来综合判断。

如果你面临这样的情况，建议尽快收集证据（如租金支付记录、与房东的沟通记录等），并咨询专业律师以维护自己的合法权益。作为专业律师，我可以为你提供进一步的法律咨询和帮助。